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🍽️ Gâteau aux framboises avec fonds de biscuit

2808 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau aux framboises avec fonds de biscuit Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouettez le beurre et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  2. 2. Incorporez les jaunes d'œuf un par un dans le mélange beurre-sucre.
  3. 3. Mélangez la farine avec la levure chimique dans un bol séparé.
  4. 4. Alternez l'ajout du mélange de farine et du lait dans la masse aux œufs, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Beurrez deux moules à charnière (d'environ 20 cm de diamètre chacun).
  6. 6. Partagez la pâte en deux et étalez-la uniformément dans les deux moules.
  7. 7. Fouettez les blancs d'œuf au batteur jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
  8. 8. Incorporez lentement le sucre (200 g) tout en continuant de fouetter, jusqu'à ce que la neige meringue soit ferme et brillante.
  9. 9. Répartissez la neige meringue uniformément sur les deux fonds de pâte dans les moules.
  10. 10. Lissez la surface avec une cuillère ou une spatule.
  11. 11. Saupoudrez les amandes en lamelles uniformément sur la surface.
  12. 12. Préchauffez le four à 150 degrés.
  13. 13. Faîtes cuire les fonds pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  14. 14. Sortez les moules du four et démoulez délicatement les fonds.
  15. 15. Laissez les fonds refroidir complètement sur une grille à gâteau.
  16. 16. Mélangez le jus de citron, l'eau et le sucre dans une casserole.
  17. 17. Prélevez une petite cuillerée de liquide et délayez-y la fécule alimentaire (la fécule épaissit les liquides).
  18. 18. Faites bouillir le reste du liquide dans la casserole.
  19. 19. Incorporez la fécule alimentaire délayée dans le liquide bouillant.
  20. 20. Laissez la crème frémir brièvement jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  21. 21. Retirez la casserole du feu et laissez la crème refroidir sous une couche de papier cuisson.
  22. 22. Fouettez la crème au batteur jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  23. 23. Incorporez délicatement les framboises et la crème citronnée refroidie à la crème fouettée.
  24. 24. Remettez l'un des fonds refroidis dans le moule à charnière.
  25. 25. Étalez uniformément la crème aux framboises et à la crème sur le fond.
  26. 26. Posez le deuxième fond par-dessus.
  27. 27. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 3 heures pour qu'il prenne.
  28. 28. Décorez le gâteau terminé avec des framboises fraîches avant de servir.
  29. 29. Saupoudrez le gâteau de sucre glace à la fin.

Nutrition par portion