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🍰 Gelée de framboises fruitée au prosecco

182 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper les feuilles de gélatine pendant au moins 5 minutes dans un bol d'eau froide.
  2. 2. Fais tapisser un moule d'une capacité d'environ 1,2 litres de film alimentaire.
  3. 3. Lave le citron et sèche-le.
  4. 4. Râpe finement le zeste du citron.
  5. 5. Presse le citron et réserve le jus.
  6. 6. Lave la mélisse et secoue-la pour l'égoutter.
  7. 7. Détache les feuilles des tiges.
  8. 8. Coupe les feuilles de mélisse en fines lanières.
  9. 9. Épluche les framboises et retire les éventuelles tiges ou les fruits immatures.
  10. 10. Mélange très délicatement les framboises avec le zeste de citron et les lanières de mélisse.
  11. 11. Verse le mélange de framboises dans le moule préparé.
  12. 12. Mélange le prosecco avec le jus de citron.
  13. 13. Prélève environ 100 millilitres du liquide.
  14. 14. Verse cette quantité dans une casserole et ajoute le sucre.
  15. 15. Fais bouillir le mélange en remuant.
  16. 16. Égoutte bien la gélatine trempée.
  17. 17. Retire la casserole du feu.
  18. 18. Fais dissoudre la gélatine dans le liquide chaud.
  19. 19. Verse le mélange de gélatine dans le reste du mélange prosecco-jus de citron.
  20. 20. Mélange bien le tout.
  21. 21. Verse le liquide dans le moule par-dessus les framboises.
  22. 22. Frappe le moule quelques fois sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.
  23. 23. Place le moule au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
  24. 24. Plonge brièvement le moule dans un bassin d'eau chaude pour démouler la gelée.
  25. 25. Retourne la gelée sur une assiette.
  26. 26. Retire le film alimentaire.
  27. 27. Coupe la gelée en tranches avec un couteau chaud.
  28. 28. Sers la gelée avec une sorbet au citron.

Nutrition par portion