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🍰 Glace aux framboises fruitée et fraîche

235 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer le sucre et le sirop de framboises brièvement dans une casserole jusqu'à ébullition.
  2. 2. Lave bien les framboises.
  3. 3. Réserve quelques belles baies pour la décoration finale.
  4. 4. Ajoute le reste des framboises dans la solution sucrée chaude.
  5. 5. Fais redescendre le mélange à ébullition brièvement.
  6. 6. Retire la casserole du feu.
  7. 7. Écrase les framboises dans la casserole jusqu'à obtenir une purée fine.
  8. 8. Passe la purée au travers d'une passoire fine pour enlever toutes les graines.
  9. 9. Laisse le mélange de fruits refroidir complètement.
  10. 10. Fouette le blanc d'œuf en neige ferme jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.
  11. 11. Incorpose délicatement le blanc d'œuf en neige au mélange de fruits refroidi.
  12. 12. Verse le mélange de fruits dans un moule métallique peu profond.
  13. 13. Place le moule au congélateur pendant 2 heures.
  14. 14. Remue la masse à plusieurs reprises pendant la congélation pour éviter la formation de gros cristaux de glace.
  15. 15. Sorte le sorbet du congélateur juste avant de servir.
  16. 16. Forme des boules avec une cuillère à glace.
  17. 17. Décore les boules de sorbet avec les framboises que tu as réservées plus tôt.

Nutrition par portion