← Toutes les recettes

🍽️ Macarons à la framboise à la crème au chocolat

130 kcal · 30 min · 4 portions

Macarons à la framboise à la crème au chocolat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les framboises sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez délicatement les fruits avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Mixez les framboises en une purée fine.
  4. 4. Passez la purée au travers d'une passoire fine pour enlever les graines.
  5. 5. Incorporez deux cuillères à soupe de sucre glace dans la purée de framboises.
  6. 6. Fouettez les blancs d'œufs avec le jus de citron dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  7. 7. Ajoutez le reste du sucre glace progressivement.
  8. 8. Continuez à mélanger délicatement la masse jusqu'à ce qu'elle soit brillante et ferme.
  9. 9. Incorporez délicatement les amandes moulues au mélange de blancs d'œufs.
  10. 10. Incorporez délicatement la purée de framboises au mélange de blancs d'œufs.
  11. 11. Ajoutez un peu de colorant alimentaire rouge si vous souhaitez une couleur plus intense.
  12. 12. Préchauffez le four à 150 degrés en chaleur tournante.
  13. 13. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  14. 14. Remplissez une poche à douille avec une douille ronde large avec la pâte.
  15. 15. Dressez de petits monticules en forme de demi-sphère d'environ deux centimètres de diamètre sur la plaque.
  16. 16. Faites cuire les macarons pendant environ 25 minutes au four.
  17. 17. Laissez la porte du four légèrement entrouverte pendant la cuisson, par exemple avec une cuillère en bois.
  18. 18. Sortez les macarons du four.
  19. 19. Laissez les macarons refroidir complètement.
  20. 20. Coupez la couverture au chocolat en petits morceaux.
  21. 21. Faites fondre délicatement les morceaux de chocolat au bain-marie.
  22. 22. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
  23. 23. Incorporez le beurre en petits morceaux à la chocolat fondu et refroidi à l'aide d'un fouet.
  24. 24. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange au chocolat dès qu'il a refroidi.
  25. 25. Remplissez une poche à douille avec la crème.
  26. 26. Dressez la crème sur la face plate de la moitié des macarons.
  27. 27. Assemblez les macarons avec les moitiés restantes pour former des sandwichs.

Nutrition par portion