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🍽️ Glace aux framboises fruitée

206 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouettez les œufs entiers et les trois jaunes d'œuf dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
  2. 2. Ajoutez le sucre et la pulpe des gousses de vanille au mélange d'œufs.
  3. 3. Placez le bol au-dessus d'une casserole remplie d'eau chaude (bain-marie chaud).
  4. 4. Remuez le mélange dans le bain-marie chaud jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange ait une texture crémeuse.
  5. 5. Placez le bol dans un bain d'eau froide et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
  6. 6. Lavez soigneusement les framboises et retirez les baies éventuellement immatures ou abîmées.
  7. 7. Mixez les framboises et passez la purée au travers d'une passoire fine pour retirer les graines et les fibres.
  8. 8. Incorporez la purée de framboises au mélange à glace refroidi.
  9. 9. Fouettez la crème, mais ne la fouettez pas encore complètement ferme.
  10. 10. Incorporez délicatement le yaourt au soja et la crème à moitié fouettée au mélange framboise-œuf.
  11. 11. Versez la préparation à glace dans un plat métallique peu profond.
  12. 12. Placez le plat au moins trois heures au congélateur.
  13. 13. Sortez le plat de temps en temps et remuez la glace plusieurs fois pour éviter la formation de gros cristaux de glace.
  14. 14. Vous pouvez également utiliser une machine à glace pour terminer la préparation.
  15. 15. Servez la glace garnie de crème fouettée fraîche et de fruits rouges frais.

Nutrition par portion