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🍰 Compot fruité de rhubarbe et framboises

158 kcal · 30 min · 4 portions

Compot fruité de rhubarbe et framboises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la rhubarbe.
  2. 2. Retirez les feuilles et les extrémités fibreuses.
  3. 3. Coupez la rhubarbe en morceaux oblongs d'environ deux centimètres de long.
  4. 4. Mettez les morceaux de rhubarbe et le sucre dans une casserole.
  5. 5. Laissez le mélange reposer vingt à trente minutes pour que le sucre extraie le jus.
  6. 6. Ajoutez le bâton de cannelle dans la casserole.
  7. 7. Portez le mélange à ébullition.
  8. 8. Baissez le feu à faible.
  9. 9. Couvrez la casserole.
  10. 10. Laissez mijoter le compot dix à quinze minutes.
  11. 11. Rincez le citron sous l'eau chaude.
  12. 12. Séchez le citron avec un chiffon.
  13. 13. Râpez finement le zeste du citron.
  14. 14. Délayez la fécule alimentaire avec une petite quantité d'eau froide jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  15. 15. Incorporez le mélange de fécule à la rhubarbe.
  16. 16. Ajoutez le zeste de citron râpé.
  17. 17. Laissez mijoter le compot encore trois minutes à feu doux.
  18. 18. Remuez constamment.
  19. 19. Retirez la casserole du feu.
  20. 20. Laissez refroidir le compot vingt à trente minutes.
  21. 21. Mélangez le yaourt avec le sucre vanillé.
  22. 22. Lavez la menthe.
  23. 23. Séchez la menthe en la secouant.
  24. 24. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  25. 25. Hachez finement les feuilles de menthe.
  26. 26. Incorporez la menthe hachée au yaourt.
  27. 27. Retirez le bâton de cannelle du compot.
  28. 28. Adoupez le compot au goût avec de l'édulcorant si nécessaire.
  29. 29. Parcourez les framboises et retirez les éventuelles parties immatures.
  30. 30. Incorporez délicatement les framboises au compot.
  31. 31. Servez le compot accompagné de la sauce yaourt à la menthe.

Nutrition par portion