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🍰 Tartelettes à la framboise et au yaourt

265 kcal · 30 min · 4 portions

Tartelettes à la framboise et au yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets 4 œufs, 50 g de sucre et une pincée de sel dans un bol.
  2. 2. Fouette le mélange avec un mixeur à main jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  3. 3. Tamise la farine directement dans la crème d'œufs.
  4. 4. Ajoute les copeaux de coco et mélange bien le tout.
  5. 5. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  6. 6. Étale la pâte sur la plaque et lisse-la.
  7. 7. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C, gaz : niveau 3).
  8. 8. Fais cuire la pâte pendant 8 à 10 minutes.
  9. 9. Retire la pâte de la plaque et pose-la avec le papier vers le haut sur une surface saupoudrée de 1 cuillère à café de sucre.
  10. 10. Humidifie le papier avec un peu d'eau et retire-le.
  11. 11. Découpe 6 cercles dans le biscuit avec un emporte-pièce rond (10 cm de diamètre).
  12. 12. Enveloppe les cercles dans du film alimentaire et réserve-les.
  13. 13. Fais tremper la gélatine pendant 10 minutes dans de l'eau froide.
  14. 14. Sépare les œufs restants et fouette les jaunes avec 50 g de sucre jusqu'à ce qu'ils mousseux.
  15. 15. Fais bouillir le lait et laisse-le refroidir un peu.
  16. 16. Incorpore le lait progressivement dans le mélange de jaunes d'œufs.
  17. 17. Réchauffe le mélange œufs-lait dans un bol au-dessus d'un bain-marie chaud en remuant.
  18. 18. Arrête la cuisson dès que la crème est crémeuse.
  19. 19. Essore bien la gélatine et fais-la fondre en remuant dans la crème chaude.
  20. 20. Laisse reposer la préparation pendant 5 minutes.
  21. 21. Rince la lime à l'eau chaude et sèche-la.
  22. 22. Râpe finement le zeste.
  23. 23. Coupe la lime en deux et presse le jus.
  24. 24. Incorpore le zeste de lime, le jus de lime et le yaourt dans la crème.
  25. 25. Mets la crème au réfrigérateur pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à figer.
  26. 26. Remue la crème une fois pendant ce temps.
  27. 27. Place les disques de biscuit dans des emporte-pièces ronds (10 cm de diamètre).
  28. 28. Égoutte les framboises.
  29. 29. Pose les framboises sur les biscuits, le côté ouvert vers le bas.
  30. 30. Réserve quelques fruits pour la décoration.
  31. 31. Fouette les blancs en neige avec le sucre restant.
  32. 32. Fouette également la crème en neige.
  33. 33. Incorpore d'abord la crème dans la crème au yaourt.
  34. 34. Incorpore ensuite la neige de lait dans la préparation.
  35. 35. Étale la crème sur les fruits et lisse-la.
  36. 36. Mets les tartelettes au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
  37. 37. Démoule les tartelettes au yaourt des anneaux.
  38. 38. Décore-les avec les framboises réservées.
  39. 39. Parseme-les de chocolat blanc râpé et de pistaches hachées selon tes goûts.

Nutrition par portion