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🍽️ Tarte au fromage frais aux framboises avec biscuit

515 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les biscuits dans un sac congélation.
  2. 2. Écrase les biscuits avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir des miettes fines.
  3. 3. Mélange bien les miettes avec le beurre fondu.
  4. 4. Appuie fermement le mélange sur le fond du moule à charnière.
  5. 5. Place le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. 6. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit molle.
  7. 7. Retire les tiges des framboises.
  8. 8. Lave rapidement les fruits et sèche-les avec du papier absorbant.
  9. 9. Mixe les framboises.
  10. 10. Filtre la purée à travers un tamis fin pour enlever les graines.
  11. 11. Prélève environ 5 cuillères à soupe de la purée de framboises et réserve-les.
  12. 12. Fouette le fromage frais, la crème fraîche, le sucre, le jus de citron et le zeste de citron dans un bol.
  13. 13. Continue de fouetter jusqu'à obtenir une masse lisse.
  14. 14. Réchauffe 3 cuillères à soupe du mélange au fromage frais dans une petite casserole.
  15. 15. Essore la gélatine trempée et fais-la fondre dans le mélange chaud.
  16. 16. Incorpore bien ce mélange de gélatine au reste du fromage frais et à la purée de framboises.
  17. 17. Fouette la crème en neige ferme.
  18. 18. Incorpore délicatement la crème fouettée à la préparation.
  19. 19. Coupe le fond de biscuit horizontalement en deux tranches d'épaisseur égale.
  20. 20. Étale la purée de framboises réservée sur le fond de biscuit.
  21. 21. Pose une moitié du biscuit au centre.
  22. 22. Répartis environ un tiers de la crème au fromage frais.
  23. 23. Pose l'autre moitié du biscuit par-dessus.
  24. 24. Étale le reste de la crème de manière uniforme.
  25. 25. Place le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'il prenne.
  26. 26. Prépare la gelée de fruits selon les instructions du paquet.
  27. 27. Laisse refroidir un peu la gelée, mais pas jusqu'à ce qu'elle durcisse complètement.
  28. 28. Mixe les framboises et passe-les au tamis.
  29. 29. Incorpore la purée de framboises à la gelée.
  30. 30. Verse le mélange sur la crème.
  31. 31. Décore le gâteau avec des framboises entières.
  32. 32. Remets le gâteau au réfrigérateur pour 2 heures supplémentaires.
  33. 33. Retire le cercle à gâteau avant de servir.
  34. 34. Coupe le gâteau en parts.

Nutrition par portion