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🍽️ Rouleau de biscuit à la framboise

680 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouettez les blancs d'œufs avec 4 cuillères à soupe d'eau froide en neige ferme.
  2. 2. Incorporez le sucre lentement dans la neige.
  3. 3. Fouettez les jaunes d'œufs dans un bol séparé.
  4. 4. Incorporez délicatement les jaunes d'œufs fouettés dans la neige.
  5. 5. Mélangez la fécule, la farine, la poudre de cacao et la levure chimique dans un bol.
  6. 6. Tamisez le mélange de farine progressivement sur la pâte.
  7. 7. Incorporez délicatement les ingrédients secs dans la pâte.
  8. 8. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  9. 9. Faites cuire la pâte à 175 degrés pendant environ 15 minutes.
  10. 10. Retournez la pâte chaude sur un torchon humide.
  11. 11. Laissez la pâte refroidir complètement.
  12. 12. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  13. 13. Fouettez la crème avec le sucre et le sucre vanillé en neige ferme.
  14. 14. Faites fondre la gélatine égouttée dans une petite casserole à feu doux.
  15. 15. Incorporez environ 3 cuillères à soupe de la crème fouettée dans la gélatine fondue.
  16. 16. Mélangez bien le mélange de gélatine avec le reste de la crème.
  17. 17. Étalez la crème uniformément sur le fond de biscuit refroidi.
  18. 18. Répartissez les framboises uniformément sur la crème.
  19. 19. Roulez la pâte serrée en vous aidant du torchon.
  20. 20. Placez le rouleau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  21. 21. Décorez le rouleau fini avec des copeaux de chocolat et un peu de sucre glace.
  22. 22. Servez le rouleau de biscuit à la framboise.

Nutrition par portion