← Toutes les recettes

🍽️ Soufflé salé au brocoli et aux pommes de terre

232 kcal · 30 min · 4 portions

Soufflé salé au brocoli et aux pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et place-les dans l'eau salée.
  2. 2. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes.
  3. 3. Lave le brocoli, retire les tiges dures et coupe-le en petits bouquets.
  4. 4. Ajoute le brocoli dans la casserole avec les pommes de terre pendant les 8 dernières minutes de cuisson.
  5. 5. Égoutte les légumes et laisse-les bien s'égoutter.
  6. 6. Passe les légumes au presse-purée dans un bol.
  7. 7. Laisse la masse refroidir un court instant.
  8. 8. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur traditionnelle.
  9. 9. Beurre bien quatre petits moules ou tasses.
  10. 10. Épluche l'échalote et coupe-la en petits dés.
  11. 11. Fais revenir les dés d'échalote dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  12. 12. Laisse les échalotes refroidir un court instant.
  13. 13. Égoutte bien le quark et verse-le dans un bol séparé.
  14. 14. Sépare les œufs en séparant délicatement le blanc du jaune.
  15. 15. Mélange le quark avec le parmesan râpé, les jaunes d'œufs et les échalotes.
  16. 16. Incorpore délicatement le mélange de quark à la masse de pommes de terre et brocoli pressée.
  17. 17. Fouette le blanc d'œuf en neige ferme.
  18. 18. Incorpore délicatement le blanc d'œuf en neige à la masse.
  19. 19. Assaisonne la masse avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  20. 20. Remplis les moules préparés avec la masse.
  21. 21. Fais cuire les soufflés sur la grille du milieu pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  22. 22. Sors les soufflés du four et laisse-les refroidir un court instant.
  23. 23. Sers les soufflés directement.

Nutrition par portion