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🍽️ Pain à la levure salé

210 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 ml Wasser
• 1 Würfel Hefe
• 50 g Weizen-Vollkornmehl
• 150 ml Haferdrink (Hafermilch)
• 300 g Weizenmehl Type 405
• 150 g Roggenmehl Type 997
• 1 c. à café Salz
• 80 g Kirschtomaten
• 50 g de poivrons verts
• 50 g de poivrons jaunes
• 1 rote Zwiebel (ca. 30g)
• 4 c. à soupe frischer Majoran
• 6 c. à soupe huile d'olive
• 3 c. à soupe Leinsamen
• 3 c. à soupe Sesam

Préparation

1. 1. Ajoute 6 cuillères à soupe d'eau tiède dans un saladier.
2. 2. Émiettez la levure dans l'eau.
3. 3. Mélange l'eau et la levure avec une fourchette.
4. 4. Incorporez la farine de blé complet.
5. 5. Couvre la pâte.
6. 6. Laisse lever la pâte à un endroit chaud pendant 1 heure.
7. 7. Réchauffe la boisson d'avoine.
8. 8. Ajoute la boisson d'avoine à la pâte.
9. 9. Ajoute la farine de blé à la pâte.
10. 10. Ajoute la farine de seigle à la pâte.
11. 11. Ajoute 100 ml d'eau tiède à la pâte.
12. 12. Ajoute du sel à la pâte.
13. 13. Pétris bien à la main ou avec un crochet pétrisseur jusqu'à obtenir une pâte lisse.
14. 14. Pétris la pâte longtemps jusqu'à ce qu'elle se détache des bords du bol.
15. 15. Ajoute un peu de farine si nécessaire.
16. 16. Couvre la pâte.
17. 17. Laisse lever la pâte à un endroit chaud pendant 2 heures.
18. 18. Épluche les tomates.
19. 19. Lavez les tomates.
20. 20. Épluche les poivrons.
21. 21. Lavez les poivrons.
22. 22. Coupe les tomates en petits dés.
23. 23. Coupe les poivrons en petits dés.
24. 24. Épluche l'oignon.
25. 25. Émince l'oignon.
26. 26. Lavez le marjolaine.
27. 27. Égoutte bien le marjolaine.
28. 28. Effeuillez les feuilles de marjolaine.
29. 29. Ciselez finement les feuilles de marjolaine.
30. 30. Mélange les légumes avec de l'huile d'olive.
31. 31. Mélange les légumes avec les graines de lin.
32. 32. Mélange les légumes avec le marjolaine.
33. 33. Farine la surface de travail.
34. 34. Étalez la pâte à pain en forme de rectangle (environ 40 cm x 30 cm).
35. 35. Étalez uniformément le mélange huile-légumes sur la pâte.
36. 36. Roulez délicatement la pâte en partant du côté le plus étroit.
37. 37. Fais une incision dans le sens de la longueur au milieu du rouleau.
38. 38. Assure-toi qu'une extrémité reste intacte.
39. 39. Tourne les deux moitiés l'une autour de l'autre.
40. 40. Parsemez le pain de sésame.
41. 41. Laisse reposer le pain 10 minutes.
42. 42. Graissez le moule à cake.
43. 43. Verse la pâte dans le moule à cake.
44. 44. Préchauffe le four à 200°C (convection 180°C ; gaz : niveau 3).
45. 45. Place un plat allant au four rempli d’eau sur la grille du bas du four.
46. 46. Fais cuire le pain pendant 50 minutes.
47. 47. Prenez le pain cuit du moule.
48. 48. Laisse le pain refroidir.

Nutrition par portion

• kcal: 210
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 26 g