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🍰 Puddings à la racine de persil salée avec trempette à la ciboulette

380 kcal · 30 min · 4 portions

Puddings à la racine de persil salée avec trempette à la ciboulette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les racines de persil et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les racines en petits dés.
  3. 3. Mets les dés de racine de persil dans la bouillon de légumes bouillante.
  4. 4. Fais mijoter les racines pendant environ 20 minutes.
  5. 5. Égoutte les racines et réserve la bouillon.
  6. 6. Mixe les racines de persil avec environ 100 millilitre de la bouillon réservée.
  7. 7. Assaisonne la purée avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  8. 8. Préchauffe le four à 180 degré chaleur haut et bas.
  9. 9. Sépare les œufs en blancs et jaunes.
  10. 10. Mélange la purée de légumes avec les jaunes d'œufs et la crème double.
  11. 11. Goûte encore une fois la préparation et ajuste l'assaisonnement.
  12. 12. Fouette les blancs en neige ferme.
  13. 13. Incorporate délicatement les blancs en neige à la préparation de légumes.
  14. 14. Beurre de petits moules allant au four.
  15. 15. Répartis la préparation de pudding uniformément dans les moules.
  16. 16. Place les moules dans un grand plat allant au four.
  17. 17. Remplis le plat avec de l'eau bouillante.
  18. 18. Assure-toi que l'eau remplisse les moules jusqu'à mi-hauteur.
  19. 19. Fais cuire les puddings au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes.
  20. 20. Mélange le yaourt avec la crème aigre pour la trempette.
  21. 21. Ajoute la ciboulette finement ciselée au mélange de yaourt.
  22. 22. Assaisonne la trempette avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  23. 23. Démoule les puddings prêts sur des assiettes.
  24. 24. Sers les puddings avec la trempette à la ciboulette.

Nutrition par portion