🍽️ Gaufres douces aux patates douces et œuf poché

Name: Gaufres douces aux patates douces et œuf poché
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 5 c. à soupe de farine d'amande; fécule de maïs 1 c. à café; 2 œufs (taille M); 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 2 oignons de printemps; 2 patates douces de taille moyenne; 2 œufs entiers; 1 poignée de tomates cerises; Huile; 2 tiges de persil

783 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

5 c. à soupe de farine d'amande
fécule de maïs 1 c. à café
2 œufs (taille M)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
2 oignons de printemps
2 patates douces de taille moyenne
2 œufs entiers
1 poignée de tomates cerises
Huile
2 tiges de persil

Préparation

1. Épluche complètement les patates douces et râpe-les finement à l'aide d'une râpe. Place les copeaux dans un torchon propre et presse fermement pour en extraire le liquide en excès.
2. Lave les oignons de printemps et coupe-les en fines rondelles. Mélange-les avec la farine d'amande, la fécule et les œufs pour former une pâte. Incorpore ensuite délicatement les copeaux de patate douce et les épices.
3. Préchauffe le gaufrier. Prends une cuillère à soupe de pâte, forme une boule et aplatis-la légèrement.
4. Place les gaufres dans le fer chaud et fais-les cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante. Le temps de cuisson varie selon l'appareil, chez moi cela prend environ 4 à 5 minutes.
5. Pendant que les gaufres cuisent, fais chauffer une poêle légèrement graissée. Coupe les tomates cerises en deux et fais-les revenir brièvement dans la poêle. Lave le persil et hache-le finement.
6. Fais pocher les deux œufs dans une casserole remplie d'eau vinaigrée, jusqu'à ce que le blanc soit ferme mais que le jaune reste crémeux.

Nutrition par portion

kcal: 783
Protein: 28 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 81 g