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🍽️ Gâteau de crêpes salé aux légumes et basilic

687 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 œufs
• 200 g farine
• levure chimique 1 pointe de couteau
• 350 ml lait
• 2 c. à s. parmesan
• sel
• 50 g basilic
• 3 c. à s. beurre (pour la cuisson)
• 100 g lard en dés
• 1 poignée épinards en feuilles
• 2 oignons
• 1 poivron jaune
• 2 tomates
• 100 g champignons
• poivre (du moulin)
• 1 boule mozzarella (125 g)

Préparation

1. 1. Mélange les œufs, la farine, la levure chimique et le lait pour obtenir une pâte lisse.
2. 2. Incorpore le parmesan et une pincée de sel dans la pâte.
3. 3. Laisse reposer la pâte environ 20 minutes.
4. 4. Détache les feuilles de basilic des tiges.
5. 5. Réserve quelques feuilles pour la décoration.
6. 6. Hache grossièrement le reste du basilic.
7. 7. Intègre le basilic haché à la pâte à crêpes.
8. 8. Fais chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive.
9. 9. Fais cuire les crêpes une par une.
10. 10. Préchauffe le four à 250 degrés chaleur haut/bas.
11. 11. Lave les épinards et retire les tiges dures.
12. 12. Laisse bien égoutter les épinards.
13. 13. Hache grossièrement les épinards.
14. 14. Pèle les oignons.
15. 15. Coupe les oignons en fines rondelles.
16. 16. Lave le poivron.
17. 17. Coupe le poivron en deux et retire le cœur.
18. 18. Découpe le poivron en petits dés.
19. 19. Lave les tomates.
20. 20. Coupe les tomates en quartiers.
21. 21. Retire le cœur des tomates.
22. 22. Découpe les tomates en petits dés.
23. 23. Nettoie les champignons.
24. 24. Essuie les champignons avec un torchon de cuisine.
25. 25. Coupe les champignons en fines tranches.
26. 26. Fais rendre le gras du lard dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
27. 27. Ajoute les oignons, le poivron et les champignons.
28. 28. Faites revenir légèrement les légumes.
29. 29. Assaisonne les légumes de sel et de poivre.
30. 30. Ajoute les tomates et les épinards.
31. 31. Mélange rapidement les légumes.
32. 32. Goûte la garniture.
33. 33. Laisse égoutter la mozzarella.
34. 34. Découpe la mozzarella en petits dés.
35. 35. Mélange la mozzarella aux légumes.
36. 36. Dispose deux crêpes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
37. 37. Étale la garniture de légumes sur les crêpes.
38. 38. Gratine le gâteau brièvement sous le griller préchauffé.
39. 39. Pose la troisième crêpe sur le dessus.
40. 40. Décore le gâteau avec les feuilles de basilic réservées.
41. 41. Serve le gâteau.

Nutrition par portion

• kcal: 687
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 46 g