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🍽️ Crêpes au levain salées

320 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g de levain de seigle (frais ou reste de levain mère)
• 1 pincée de sel
• 2 oignons nouveaux
• 1 poignée d'herbes (par exemple aneth et persil)
• 1 oignon rouge
• 0.25 concombre
• 1 c. à c. de câpres
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 40 g de fromage frais

Préparation

1. 1. Verse le levain dans un bol.
2. 2. Dilue-le si nécessaire avec un petit trait d'eau.
3. 3. Assaisonne la pâte avec du sel.
4. 4. Mélange bien le tout.
5. 5. Mets le bol de côté.
6. 6. Épluche les oignons nouveaux.
7. 7. Lave-les sous l'eau courante.
8. 8. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
9. 9. Lave les herbes.
10. 10. Secoue-les pour les essorer.
11. 11. Hache grossièrement les herbes.
12. 12. Épluche l'oignon.
13. 13. Coupe l'oignon en deux.
14. 14. Coupe l'oignon en rondelles.
15. 15. Lave le concombre.
16. 16. Coupe le concombre en tranches.
17. 17. Hache grossièrement les câpres.
18. 18. Fais chauffer une demi-cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
19. 19. Verse la moitié de la pâte dans la poêle chaude.
20. 20. Fais cuire la crêpe à feu moyen.
21. 21. Fais-la cuire du premier côté pendant environ deux minutes.
22. 22. Retourne la crêpe.
23. 23. Fais-la cuire du second côté également pendant environ deux minutes.
24. 24. Retire la crêpe cuite de la poêle.
25. 25. Utilise le reste de pâte de la même manière.
26. 26. Étale le fromage frais sur les crêpes au levain encore chaudes.
27. 27. Répartis les garnitures préparées dessus.
28. 28. Assaisonne encore légèrement la garniture avec du sel.
29. 29. Plie les crêpes en deux.
30. 30. Sers les crêpes immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 320
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 51 g