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🍽️ Bowl savoureuse d'avoine et de sarrasin aux légumes de printemps et sauce yaourt-Graines de lin

383 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g de sarrasin concassé
• 0.5 c. à café de curcuma en poudre
• Sel
• 130 g de flocons d'avoine épais
• 0.5 botte de radis
• 2 carottes
• 100 g d'épinards jeunes
• 200 g de petits pois surgelés
• 0.5 botte de basilic (10 g)
• 300 g de yaourt (3,5 % de matière grasse)
• 3 c. à soupe d'huile de lin
• 2 c. à café de graines de lin moulues

Préparation

1. 1. Verse le sarrasin dans une casserole sans huile.
2. 2. Fais griller le sarrasin 2 minutes à feu moyen.
3. 3. Ajoute le curcuma et 750 Milliliter d'eau salée bouillante.
4. 4. Fais mijoter le mélange pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
5. 5. Retire la casserole du feu.
6. 6. Ajoute 100 grammes de flocons d'avoine et mélange bien.
7. 7. Laisse le mélange gonfler pendant 5 minutes.
8. 8. Épluche et lave les radis.
9. 9. Coupe les radis en fines tranches.
10. 10. Épluche et lave les carottes.
11. 11. Coupe les carottes en longues et fines lamelles à l'aide d'un économe.
12. 12. Lave les épinards et sec-les bien.
13. 13. Fais cuire les petits pois 5 minutes dans de l'eau bouillante.
14. 14. Retire immédiatement les petits pois de l'eau pour arrêter la cuisson.
15. 15. Égoutte les petits pois et laisse-les refroidir.
16. 16. Lave le basilic et sec-le bien.
17. 17. Hache finement le basilic.
18. 18. Mélange le yaourt avec l'huile de lin et le basilic haché.
19. 19. Assaisonne le mélange de yaourt avec du sel.
20. 20. Fais griller les graines de lin et les flocons d'avoine restants dans une poêle sans matière grasse.
21. 21. Répartis le mélange d'avoine et de sarrasin dans 4 bols.
22. 22. Dispose les légumes préparés sur le mélange.
23. 23. Arrose le tout de la sauce au yaourt.
24. 24. Parseme de mélange d'avoine grillé.

Nutrition par portion

• kcal: 383
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 48 g