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🍽️ Salade de hareng croustillant aux raisins secs et crème aigre

704 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 pommes de terre (à chair ferme)
• 6 filets de hareng marinés (harengs Bismarck)
• 1 poireau
• 1 pomme
• Jus de citron
• 2 c. à soupe raisins secs
• crème aigre 250 g
• 150 g yaourt (nature)
• 2 c. à café raifort
• 3 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 3 c. à soupe huile de tournesol
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 3 branches persil

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Mettez les pommes de terre dans de l'eau salée bouillante.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. 4. Égouttez l'eau et épluchez les pommes de terre encore chaudes.
5. 5. Laissez les pommes de terre refroidir complètement.
6. 6. Coupez les pommes de terre refroidies en petits dés.
7. 7. Ouvrez la boîte avec les filets de hareng.
8. 8. Jetez l'eau de cuisson des poissons.
9. 9. Coupez les filets de hareng en bouchées.
10. 10. Lavez le poireau sous l'eau courante.
11. 11. Coupez le poireau en fines rondelles.
12. 12. Épluchez les pommes et retirez le trognon.
13. 13. Coupez les pommes en petits dés.
14. 14. Arrosez les dés de pomme avec un peu de jus de citron.
15. 15. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs.
16. 16. Laissez reposer les raisins secs un court instant.
17. 17. Égouttez l'eau des raisins secs.
18. 18. Versez la crème aigre dans un bol.
19. 19. Ajoutez le yaourt à la crème aigre.
20. 20. Incorporez le raifort dans le mélange à la crème.
21. 21. Ajoutez le vinaigre à la marinade.
22. 22. Ajoutez l'huile à la marinade.
23. 23. Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade.
24. 24. Assaisonnez la marinade généreusement avec du sel.
25. 25. Assaisonnez la marinade généreusement avec du poivre.
26. 26. Ajoutez un peu de jus de citron à la marinade.
27. 27. Déposez une partie de la marinade sur chaque assiette.
28. 28. Mélangez les pommes de terre, le hareng, le poireau et les pommes dans un grand bol.
29. 29. Incorporez les raisins secs aux ingrédients de la salade.
30. 30. Disposez la salade terminée sur les nappes de marinade sur les assiettes.
31. 31. Décorez la salade avec des brins de persil frais.

Nutrition par portion

• kcal: 704
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 34 g