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🍽️ Petersfisch mit Nuss-huile-Bestrich

385 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés. Règle la fonction de chauffage sur chaleur haut et bas.
  2. 2. Rince le poisson sous l'eau courante. Séche-le complètement avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Fais des entailles peu profondes sur les deux côtés des filets de poisson, cinq à six fois. Attention à ne pas couper jusqu'à la peau.
  4. 4. Lavez bien le fenouil. Retirez les tiges dures et coupez le légume en petits dés.
  5. 5. Réserve quelques petits morceaux de fanes de fenouil pour la décoration plus tard.
  6. 6. Assaisonne l'intérieur des filets de poisson avec du sel et du poivre noir.
  7. 7. Remplis les filets évidés avec les morceaux de fenouil coupés.
  8. 8. Épluche la gousse d'ail et hache-la très finement.
  9. 9. Hachez aussi finement les olives et les pignons de pin.
  10. 10. Mélange les ingrédients hachés avec le beurre dans un petit bol.
  11. 11. Assaisonne le mélange de beurre avec un peu de sel et de poivre.
  12. 12. Badige généreusement le poisson farci des deux côtés avec le mélange beurre-noix.
  13. 13. Étalez le reste de fenouil sur une plaque de cuisson.
  14. 14. Pose le poisson sur le lit de fenouil sur la plaque.
  15. 15. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Disposez-les autour du poisson sur la plaque.
  16. 16. Place la plaque dans le four préchauffé. Fais cuire le poisson pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  17. 17. Sortez le poisson du four. Parsemez-le avec le fenouil vert réservé et du cerfeuil frais.
  18. 18. Servez le plat immédiatement bien chaud.

Nutrition par portion