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🍽️ Gratin classique de hareng au fromage et aux œufs

678 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g tomates cocktail
• 4 harengs (prêts pour la cuisine, avec peau, sans tête)
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 botte herbes (par ex. persil, menthe, mélisse, basilic, thym)
• 100 g fromage (par ex. Gruyère)
• crème liquide 300 ml
• 3 œufs
• 1 pincée zeste de citron bio
• 4 c. à soupe crème fraîche
• noix de muscade
• 1 c. à café beurre

Préparation

1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
2. 2. Coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur.
3. 3. Retirez la partie dure du pédoncule des moitiés de tomates.
4. 4. Rincez les harengs sous l'eau courante.
5. 5. Séchez les harengs avec un torchon de cuisine.
6. 6. Assaisonnez les harengs à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.
7. 7. Lavez les herbes fraîches.
8. 8. Secouez les herbes pour les sécher.
9. 9. Détachez les fines feuilles des tiges dures.
10. 10. Coupez les herbes en lanières très fines.
11. 11. Râpez le fromage finement.
12. 12. Mélangez le fromage râpé avec la crème.
13. 13. Ajoutez les œufs au mélange fromage-crème.
14. 14. Râpez le zeste de citron finement.
15. 15. Ajoutez le zeste de citron râpé au mélange.
16. 16. Ajoutez la moitié des herbes ciselées au mélange.
17. 17. Incorporez la crème fraîche au mélange.
18. 18. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
19. 19. Beurrez un plat à gratin.
20. 20. Disposez les harengs assaisonnés au fond du plat.
21. 21. Versez la sauce œufs-crème sur les harengs.
22. 22. Disposez les moitiés de tomates sur la sauce.
23. 23. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ou marque gaz 2–3).
24. 24. Faites cuire le gratin au four pendant environ 25 à 30 minutes.
25. 25. Parsemez le gratin terminé avec le reste des herbes.

Nutrition par portion

• kcal: 678
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 59 g · Carbs: 6 g