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🍽️ Salade d'automne au chou frisé, aux noix et aux tomates séchées
518 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- chou frisé 1 kg
- Sel
- 8 cuillères à soupe huile d'olive
- 75 g cerneaux de noix
- 50 g olives noires dénoyautées
- 100 g tomates séchées (à l'huile)
- crème aigre 150 g
- 4 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge
- 0.5 cuillère à café miel
- Poivre
- 2 cuillères à café poivre rose (grossièrement écrasé)
Préparation
- 1. Retirez les tiges dures du chou frisé. Lavez les feuilles, séchez-les dans une essoreuse et coupez-les en fines lanières. Placez les lanières dans un grand bol, saupoudrez-les de sel et ajoutez 6 cuillères à soupe d'huile. Mélangez bien et laissez reposer environ 1 heure.
- 2. Faites torréfier les cerneaux de noix dans une poêle sans matière grasse supplémentaire, jusqu'à ce qu'ils soient bien parfumés. Retirez-les et laissez-les refroidir. Coupez les olives en deux. Laissez égoutter les tomates sur du papier absorbant et coupez-les en lanières.
- 3. Fouettez la crème sure avec le reste d'huile et le vinaigre pour la vinaigrette. Assaisonnez le mélange avec du sel, du miel et du poivre selon votre goût.
- 4. Mélangez le chou frisé avec les noix, les olives et les tomates. Dressez la salade sur 4 assiettes. Versez la vinaigrette par-dessus et saupoudrez de poivre rose.
Nutrition par portion
- kcal: 518
- Protein: 16 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 12 g