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🍰 Panna Cotta d'automne

463 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Trempe les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes.
  2. 2. Pèle le gingembre et hache-le en tout petits morceaux.
  3. 3. Ouvre la gousse de vanille en longueur et gratte les petites graines avec un couteau.
  4. 4. Mets les graines de vanille, la gousse vide, le gingembre haché, la crème et le sucre dans une casserole.
  5. 5. Porte le mélange à ébullition sur le feu.
  6. 6. Fais mijoter le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes.
  7. 7. Retire la casserole du feu et verse le liquide à travers un tamis fin dans un bol propre.
  8. 8. Presse bien la gélatine trempée avec les mains pour enlever l'eau.
  9. 9. Remue la gélatine dans la crème chaude jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  10. 10. Rince quatre petits moules (environ 150 millilitres chacun) à l'eau froide.
  11. 11. Remplis le mélange de panna cotta dans les moules préparés.
  12. 12. Laisse refroidir les moules puis place-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  13. 13. Lave la pomme et coupe-la en quatre parts égales.
  14. 14. Retire le trognon des quartiers de pomme.
  15. 15. Coupe la chair en petits morceaux comestibles.
  16. 16. Mets les morceaux de pomme dans un bol et mélange-les avec le jus de citron.
  17. 17. Enfiche les morceaux de pomme sur de petits piques en bois.
  18. 18. Pique délicatement avec la pointe d'un couteau le long du bord des moules pour démouler la panna cotta.
  19. 19. Trempe brièvement les moules dans de l'eau chaude si la panna cotta colle encore.
  20. 20. Retourne les moules et laisse glisser la panna cotta sur une assiette.
  21. 21. Sers la panna cotta accompagnée des brochettes de pomme.
  22. 22. Décore le plat à souhait avec des tranches de pomme séchées et du gingembre confit.

Nutrition par portion