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🥗 Salade d'automne aux champignons et filet de lapin

261 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g jeunes feuilles de betterave rouge
• 400 g champignons mixtes (par ex. cèpes, girolles)
• 500 g dos de lapin (prêt à cuire)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 4 c. à soupe jus de citron

Préparation

1. 1. Lave les feuilles de betterave rouge soigneusement.
2. 2. Retire les tiges dures ou les parties flétries des feuilles.
3. 3. Laisse les feuilles bien s'égoutter.
4. 4. Nettoie les champignons.
5. 5. Décide si tu veux laisser les champignons entiers ou les couper en morceaux, selon leur taille.
6. 6. Rince brièvement la viande de lapin.
7. 7. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
8. 8. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
9. 9. Réchauffe une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d'huile.
10. 10. Fait revenir la viande de lapin à feu moyen lentement.
11. 11. Fait dorer la viande environ quatre à cinq minutes de tous les côtés.
12. 12. Retire la viande de la poêle.
13. 13. Couvre la viande avec du papier aluminium et laisse-la reposer.
14. 14. Fait revenir les champignons par portions dans l'huile restante de la poêle.
15. 15. Assaisonne légèrement les champignons de sel et de poivre.
16. 16. Coupe la viande de lapin reposée en tranches en biseau.
17. 17. Répartis les feuilles préparées sur des assiettes.
18. 18. Pose les tranches de viande de lapin sur les feuilles.
19. 19. Parseme la viande des champignons sautés.
20. 20. Arrose la salade de jus de citron.
21. 21. Assaisonne le plat à la fin selon ton goût avec du sel et du poivre.
22. 22. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 261
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 1 g