← Toutes les recettes

🍽️ Soupe de légumes d'automne

210 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de légumes d'automne Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Chauffe un peu d'huile dans une casserole à feu moyen à vif.
  2. 2. Pèle les betteraves jaunes et les pommes de terre.
  3. 3. Coupe les betteraves jaunes en dés d'environ 2 cm.
  4. 4. Coupe les pommes de terre en julienne très fine.
  5. 5. Pèle l'oignon et le gingembre.
  6. 6. Hache l'oignon et le gingembre très finement.
  7. 7. Fais revenir l'oignon et le gingembre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  8. 8. Ajoute les betteraves jaunes dans la casserole.
  9. 9. Fait-les cuire à l'étouffée pendant environ 2 minutes.
  10. 10. Déglace avec le vinaigre.
  11. 11. Ajoute le bouillon.
  12. 12. Laisse mijoter la soupe environ 15 à 20 minutes sous un couvercle.
  13. 13. Ajoute les julienne de pommes de terre dans la soupe.
  14. 14. Assaisonne la soupe avec le sel et le poivre selon ton goût.
  15. 15. Coupe le tofu en carrés d'environ 1 cm.
  16. 16. Réchauffe brièvement le tofu dans la soupe à la fin.
  17. 17. Répartis la soupe dans des bols.
  18. 18. Décore la soupe avec du persil.
  19. 19. Sers la soupe.

Nutrition par portion