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🍳 Gelée d'agrumes aux herbes

29 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les pots en verre avec couvercle à vis de la taille souhaitée (pour un contenu total de 1150 ml) à l'eau bouillante.
  2. 2. Laissez les pots s'égoutter à l'envers sur un torchon.
  3. 3. Lavez le pamplemousse bio et le citron bio à l'eau chaude.
  4. 4. Séchez les fruits.
  5. 5. Épluchez les fruits très finement avec un économe.
  6. 6. Coupez les peaux en fines lamelles transversales (julienne).
  7. 7. Retirez la partie blanche de la chair des fruits épluchés.
  8. 8. Épluchez 3 citrons supplémentaires et le reste du pamplemousse de manière à retirer également la peau blanche.
  9. 9. Découpez les filets de fruit entre les membranes.
  10. 10. Coupez les filets en morceaux.
  11. 11. Coupez en deux les 3 citrons restants et l'orange.
  12. 12. Pressez les agrumes.
  13. 13. Mélangez le jus avec les filets de fruit et les peaux de fruit.
  14. 14. Pesez au total 750 g de la masse de fruit.
  15. 15. Mélangez la masse de fruit avec le sucre gélifiant dans une grande casserole.
  16. 16. Portez le mélange à ébullition à feu vif.
  17. 17. Rincez les figues.
  18. 18. Coupez les figues en deux.
  19. 19. Retirez la chair à l'aide d'une cuillère à thé.
  20. 20. Coupez la chair en petits morceaux.
  21. 21. Pesez 150 g des figues.
  22. 22. Ajoutez les figues à la masse de fruit bouillante.
  23. 23. Laissez tout bouillir à gros bouillons pendant 3 minutes à feu vif en remuant.
  24. 24. Écumez la masse avec une écumoire.
  25. 25. Versez immédiatement la masse dans les pots préparés.
  26. 26. Fermez les pots.
  27. 27. Retournez les pots.
  28. 28. Laissez-les reposer à l'envers pendant 5 minutes.
  29. 29. Retournez les pots.
  30. 30. Laissez les pots refroidir.

Nutrition par portion