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🍽️ Soupe miso légère à base de dashi

15 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe miso légère à base de dashi Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Frottez un morceau de kombu (un type d'algue comestible) de 6 x 4 cm avec un torchon propre pour enlever le dépôt blanc.
  2. 2. Coupez le kombu en 4 morceaux à peu près égaux à l'aide de ciseaux.
  3. 3. Mettez les morceaux de kombu et 1 litre d'eau dans une casserole.
  4. 4. Portez le mélange à ébullition.
  5. 5. Retirez les morceaux de kombu de la casserole et mettez-les de côté.
  6. 6. Ajoutez 50 grammes de copeaux de bonite (copeaux de poisson secs et maigres issus du thon) et 5 cuillères à soupe de poudre dashi (bouillon de poisson instantané) dans le bouillon chaud.
  7. 7. Portez le bouillon à ébullition une nouvelle fois brièvement.
  8. 8. Une fois que les copeaux de poisson ont coulé au fond de la casserole, versez le bouillon à travers un torchon propre dans un bol propre pour le filtrer afin qu'il soit clair.
  9. 9. Portez 1 litre de la bouillon dashi préparée à l'avance à ébullition dans une casserole.
  10. 10. Incorporez 4 cuillères à café de sauce soja et 2 cuillères à café de mirin (vin de riz sucré) dans le bouillon bouillant.
  11. 11. Incorporez 1 cuillère à soupe de pâte miso claire (pâte de soja fermentée) et 1 cuillère à café de poudre dashi jusqu'à ce qu'ils soient dissous.
  12. 12. Laissez infuser la soupe pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer.

Nutrition par portion