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🍽️ Roulés de colin au four avec sauce crémeuse au poivron

476 kcal · 30 min · 4 portions

Roulés de colin au four avec sauce crémeuse au poivron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 140 degrés. Règle la fonction de chauffage sur chaleur haut/bas.
  2. 2. Rince brièvement les filets de colin et sèche-les avec du papier essuie-tout. Lave les haricots et les carottes. Épluche les carottes et équeute les haricots. Fais cuire les légumes dans de l'eau salée pendant 3 à 4 minutes. Ils doivent rester croquants. Rince-les immédiatement à l'eau froide. Laisse-les bien égoutter.
  3. 3. Assaisonne les filets côté peau avec du sel et du poivre. Place quelques haricots et carottes au centre de chaque filet. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre. Roule les filets serrés. Fixe les roulés avec des cure-dents en bois. Assaisonne également l'extérieur des roulés avec du sel et du poivre.
  4. 4. Fais fondre le beurre. Beurre un plat allant au four avec. Place les roulés dans le plat. Badigeonne-les avec le reste du beurre fondu. Fais cuire les roulés au four pendant 15 à 20 minutes.
  5. 5. Épluche l'oignon et l'ail. Coupe-les en petits dés. Lave les poivrons. Coupe-les en deux. Épépine-les et coupe-les également en petits dés. Fais chauffer l'huile dans une poêle. Fais revenir l'oignon, l'ail et le poivron pendant 1 à 2 minutes. Ils doivent rester décolorés. Ajoute le paprika. Déglace le tout avec le fond de poisson. Laisse mijoter doucement le mélange pendant 4 à 5 minutes. Mixe la sauce finement avec un mixeur plongeant. Passe-la éventuellement au tamis. Fais bouillir la sauce à nouveau. Laisse-la réduire si tu veux qu'elle soit plus épaisse. Ajoute plus de fond si elle est trop
  6. 6. Place les roulés de colin sur les assiettes. Nappe-les de sauce. Saupoudre-les de persil. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion