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🍽️ Turbot sauté aux artichauts

381 kcal · 30 min · 4 portions

Turbot sauté aux artichauts Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire les feuilles extérieures dures des artichauts et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe la pointe, environ le tiers supérieur de l'artichaut.
  3. 3. Coupe la tige et la base inférieure dure de l'artichaut.
  4. 4. Retire le duvet (foin) au centre, si présent.
  5. 5. Presse un citron et arrose les artichauts avec le jus pour qu'ils ne brunissent pas.
  6. 6. Fais cuire les artichauts dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  7. 7. Égoutte les artichauts et laisse-les refroidir à température tiède.
  8. 8. Coupe les artichauts en quartiers dans le sens de la longueur.
  9. 9. Lave les filets de turbot et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  10. 10. Assaisonne le poisson de sel et de poivre.
  11. 11. Fais chauffer l'huile dans une poêle chaude.
  12. 12. Fais dorer le poisson de tous les côtés.
  13. 13. Baisse le feu et laisse le poisson cuire à cœur.
  14. 14. Fais chauffer un peu d'huile dans une deuxième poêle.
  15. 15. Fais revenir les fonds d'artichaut en les secouant de temps en temps.
  16. 16. Coupe le citron restant en fines tranches.
  17. 17. Ajoute les tranches de citron et les câpres à la poêle.
  18. 18. Assaisonne les artichauts de sel et de poivre.
  19. 19. Réchauffe les assiettes.
  20. 20. Dresse le poisson et les artichauts sur les assiettes.
  21. 21. Fais fondre le beurre dans une petite casserole.
  22. 22. Fais mousser légèrement le beurre.
  23. 23. Arrose le poisson de beurre fondu.
  24. 24. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion