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🍽️ Turbot sauté avec sauce au beurre pimenté

505 kcal · 30 min · 4 portions

Turbot sauté avec sauce au beurre pimenté Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de turbot à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien les filets avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Badigeonnez les filets d'huile.
  4. 4. Assaisonnez le poisson des deux côtés avec du sel et du poivre.
  5. 5. Chauffez une poêle à grill et y déposer les filets.
  6. 6. Faites cuire le poisson pendant environ 3 minutes sur le premier côté.
  7. 7. Retournez les filets et faites-les cuire encore 3 minutes sur le deuxième côté.
  8. 8. Retirez le poisson cuit de la poêle et mettez-le dans une assiette.
  9. 9. Saupoudrez le poisson de persil frais haché.
  10. 10. Lavez les pois mange-tout à l'eau courante.
  11. 11. Retirez les extrémités dures des tiges et les éventuels fils des gousses.
  12. 12. Faites bouillir une casserole d'eau salée.
  13. 13. Faites cuire les pois mange-tout pendant environ 4 minutes dans l'eau bouillante.
  14. 14. Égouttez le légume et rincez-le immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson (choc thermique).
  15. 15. Laissez bien égoutter le légume dans une passoire.
  16. 16. Mettez la poudre de piment et le fond de poisson dans une petite casserole.
  17. 17. Faites chauffer le mélange brièvement jusqu'à ce qu'il bout.
  18. 18. Retirez la casserole du feu.
  19. 19. Incorporez le beurre en petits morceaux à la sauce jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  20. 20. Disposez le turbot sur un plat de service.
  21. 21. Versez la sauce au beurre pimenté sur le poisson.
  22. 22. Décorez le plat avec les pois mange-tout et un peu de salade fraîche.

Nutrition par portion