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🍽️ Turbot sauté avec sauce aux poivrons rôtis

466 kcal · 30 min · 4 portions

Turbot sauté avec sauce aux poivrons rôtis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 225 degrés chaleur haut/bas (à chaleur tournante 200 degrés ou marque gaz 3-4).
  2. 2. Pose le poivron sur une plaque de cuisson.
  3. 3. Rôsis le poivron dans le four chaud pendant 20 minutes.
  4. 4. Retourne le poivron plusieurs fois pendant la cuisson pour qu'il dore uniformément.
  5. 5. Au bout de 5 minutes, ajoute la tomate et le piment à la plaque de cuisson.
  6. 6. Retire les poivrons rôtis et la tomate du four.
  7. 7. Place les légumes sous un torchon humide et laisse-les refroidir.
  8. 8. Épluche la peau de la tomate et des poivrons refroidis.
  9. 9. Coupe la tomate en quartiers, retire la base et les graines.
  10. 10. Coupe le poivron en quartiers et retire les graines.
  11. 11. Coupe le piment en deux dans la longueur et retire les graines.
  12. 12. Rôlis les noix dans une poêle sans matière grasse supplémentaire.
  13. 13. Découpe les bords des tranches de pain de mie et coupe-les en petits dés.
  14. 14. Presse le citron vert pour en extraire le jus.
  15. 15. Verse les poivrons, la tomate et le piment préparés dans un récipient mixeur.
  16. 16. Ajoute les dés de pain de mie et les noix rôties.
  17. 17. Ajoute le concentré de tomates et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
  18. 18. Mixe finement le mélange avec un mixeur plongeant.
  19. 19. Ajoute progressivement 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant le mixage.
  20. 20. Assaisonne enfin la sauce avec du sel et du poivre.
  21. 21. Dénoyauter la chair des olives et coupe-les en tranches.
  22. 22. Épluche les oignons et coupe-les en fines rondelles.
  23. 23. Lave les courgettes et sèche-les.
  24. 24. Coupe les courgettes en dés de 5 millimètres.
  25. 25. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  26. 26. Détache les feuilles de persil et hache-les grossièrement.
  27. 27. Lave les filets de turbot et sèche-les avec du papier absorbant.
  28. 28. Assaisonne les filets avec du sel et du poivre.
  29. 29. Enrobe les filets de farine jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts.
  30. 30. Secoue l'excès de farine des filets.
  31. 31. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive.
  32. 32. Fais cuire les filets de poisson à feu moyen, 3 à 4 minutes de chaque côté.
  33. 33. Verse le reste d'huile dans une grande poêle très chaude.
  34. 34. Fais revenir vigoureusement les dés de courgette à feu vif en remuant.
  35. 35. Réduis le feu après 2 minutes.
  36. 36. Ajoute les rondelles d'oignon et fais-les cuire 4 minutes en secouant la poêle.
  37. 37. Ajoute les olives et le persil haché.
  38. 38. Assaisonne les légumes avec du poivre et un peu de sel.
  39. 39. Ajoute un peu de saumure d'olive si tu le souhaites.
  40. 40. Serve le poisson, les légumes et la sauce aux poivrons sur des assiettes.
  41. 41. Décore le plat avec du persil frais selon tes goûts.

Nutrition par portion