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🍽️ Bar de ligne sicilien avec vinaigrette aux câpres

284 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 700 g filet de bar de ligne
• 100 ml vin blanc sec
• 1 brin romarin
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe câpres
• 4 filets d'anchois (dans l'huile)
• 2 brins estragon
• sel de mer
• poivre (du moulin)
• 1 citron non traité

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante.
2. 2. Lavez le bar de ligne à l'eau courante.
3. 3. Séchez bien le poisson avec un torchon de cuisine.
4. 4. Coupez le bar de ligne en tranches appropriées.
5. 5. Placez les morceaux de poisson dans un plat allant au four.
6. 6. Versez le vin blanc directement sur le poisson dans le plat.
7. 7. Faites tomber les aiguilles des brins de romarin.
8. 8. Hachez finement les aiguilles de romarin.
9. 9. Mélangez l'huile d'olive, les aiguilles de romarin hachées, les câpres et les anchois hachés dans un petit bol.
10. 10. Répartissez le mélange de câpres uniformément sur le poisson.
11. 11. Coupez le citron en fines tranches.
12. 12. Posez les brins d'estragon sur le poisson.
13. 13. Assaisonnez le poisson de sel et de poivre noir.
14. 14. Couvrez le poisson avec les tranches de citron.
15. 15. Placez le plat dans le four préchauffé.
16. 16. Faites cuire le poisson pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
17. 17. Sortez le plat du four.
18. 18. Servez le plat chaud immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 284
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 1 g