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🍽️ Turbot sauté avec salsa de fruits frais

329 kcal · 30 min · 4 portions

Turbot sauté avec salsa de fruits frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de poisson à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien les filets avec un torchon.
  3. 3. Assaisonnez uniformément les poissons avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
  4. 4. Lavez le piment.
  5. 5. Ouvrez-le en longueur.
  6. 6. Retirez les graines.
  7. 7. Hachez la chair du piment très finement.
  8. 8. Pelez la mangue.
  9. 9. Coupez la chair autour du noyau.
  10. 10. Coupez la chair en petits dés.
  11. 11. Recueillez le jus qui s'écoule dans un petit bol.
  12. 12. Pelez l'échalote.
  13. 13. Coupez l'échalote très finement.
  14. 14. Lavez la coriandre.
  15. 15. Séchez la coriandre en la secouant.
  16. 16. Hachez les feuilles de coriandre.
  17. 17. Lavez le poivron.
  18. 18. Retirez la tige et les parois blanches intérieures du poivron.
  19. 19. Coupez le poivron en dés d'environ demi-centimètre.
  20. 20. Mélangez dans un bol le piment, la mangue, le poivron et l'échalote finement coupés, ainsi que la coriandre hachée.
  21. 21. Ajoutez le jus de mangue recueilli et le jus d'orange.
  22. 22. Mélangez bien le tout.
  23. 23. Goûtez la salsa et ajustez l'assaisonnement avec un peu de poivre.
  24. 24. Posez les filets de poisson sur un grill qui n'est pas trop chaud.
  25. 25. Faites cuire les poissons environ trois minutes de chaque côté.
  26. 26. Retirez les poissons de la source de chaleur.
  27. 27. Déposez-les sur des assiettes chaudes.
  28. 28. Versez la salsa de mangue fraîche dessus.
  29. 29. Garnissez le plat de feuilles de coriandre fraîches et de quartiers de citron.
  30. 30. Servez avec des haricots verts blanchis (haricots verts cuits brièvement dans l'eau bouillante) en accompagnement.

Nutrition par portion