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🍰 Moelleux à la levure avec des miettes croustillantes

2927 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g farine
• 0.5 cube de levure fraîche
• 100 ml d'eau tiède
• 40 g de beurre fondu
• 1 c. à soupe de sucre de fruit
• 1 pincée de sel
• 200 g farine
• 50 g sucre de fruit
• 100 g de beurre froid
• 2 jaunes d'œuf
• 0.5 c. à café de cannelle

Préparation

1. 1. Délayez la levure dans l'eau tiède.
2. 2. Mélangez le sucre jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
3. 3. Versez la farine, le beurre et le sel dans un grand bol.
4. 4. Ajoutez le mélange levure-sucre au bol.
5. 5. Mélangez les ingrédients avec les crochets d'un batteur électrique pour obtenir une pâte lisse.
6. 6. Couvrez le bol.
7. 7. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
8. 8. Saupoudrez légèrement de farine votre plan de travail.
9. 9. Sortez la pâte et pétrissez-la brièvement.
10. 10. Étalez la pâte au rouleau.
11. 11. Beurrez un moule à gâteau.
12. 12. Posez la pâte dans le moule.
13. 13. Relevez les bords de la pâte pour former un rebord.
14. 14. Versez la farine et le sucre pour les miettes dans un bol.
15. 15. Ajoutez le beurre en morceaux.
16. 16. Ajoutez le jaune d'œuf.
17. 17. Ajoutez la cannelle et environ une cuillère à soupe d'eau.
18. 18. Mélangez les ingrédients sur le plan de travail.
19. 19. Émiettez grossièrement la masse avec un grand couteau.
20. 20. Travaillez la masse à la main jusqu'à l'obtention de petites miettes.
21. 21. Répartissez les miettes uniformément sur la pâte.
22. 22. Préchauffez le four à 180 degrés.
23. 23. Placez la plaque sur la rampe inférieure.
24. 24. Faites cuire le gâteau pendant 20 à 25 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 2927
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 137 g · Carbs: 367 g