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🍽️ Couronne de levure dorée au glaçage aux amandes

580 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 ml de lait tiède
• 42 g de levure fraîche (1 cube)
• 80 g de sucre
• 500 g de farine de blé
• 100 g d'amandes concassées
• 100 g de raisins secs
• Graine d'une gousse de vanille
• 80 g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 c. à café de sel
• 100 g d'amandes en copeaux
• 3 c. à soupe (40 g) de miel
• crème liquide 1 c. à soupe
• 50 g de beurre

Préparation

1. 1. Déliez la levure dans le lait et une cuillère à café de sucre.
2. 2. Laissez le lait de levure reposer environ dix minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'il mousse.
3. 3. Faites torréfier les amandes dans une poêle sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
4. 4. Retirez la poêle du feu et mettez les amandes torréfiées de côté.
5. 5. Tamisez la farine dans un grand bol.
6. 6. Ajoutez tous les autres ingrédients et le lait de levure au bol.
7. 7. Mélangez les ingrédients avec un batteur électrique et des crochets pétrisseurs.
8. 8. Pétrissez d'abord la pâte au niveau le plus bas.
9. 9. Augmentez la vitesse au maximum et pétrissez la pâte pendant environ cinq minutes.
10. 10. La pâte doit maintenant être souple et lisse.
11. 11. Couvrez le bol et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
12. 12. Appuyez brièvement sur la pâte levée sur une surface de travail légèrement farinée.
13. 13. Divisez la pâte en trois morceaux de taille égale.
14. 14. Roulez chaque morceau en une bûche d'environ 70 centimètres de long.
15. 15. Tressez les trois bûches ensemble pour former une tresse.
16. 16. Graissez une plaque de cuisson avec un peu de matière grasse.
17. 17. Posez la tresse sur la plaque préparée.
18. 18. Reliez les deux extrémités de la tresse pour former une couronne.
19. 19. Couvrez la couronne avec un torchon de cuisine.
20. 20. Laissez lever la couronne à nouveau pendant environ 20 minutes.
21. 21. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
22. 22. Mettez les amandes en copeaux, le miel, la crème et le beurre dans une petite casserole.
23. 23. Faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il bouille.
24. 24. Laissez mijoter le glaçage jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun clair.
25. 25. Placez la couronne de levure dans le four préchauffé.
26. 26. Faites cuire la couronne pendant environ 30 minutes.
27. 27. La couronne est prête lorsqu'elle est dorée.
28. 28. Badigeonnez la couronne avec le glaçage aux amandes environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.
29. 29. Laissez la couronne finir de cuire dans le four.
30. 30. Sortez la couronne du four et laissez-la refroidir complètement.
31. 31. Décorez la couronne refroidie avec des œils en chocolat ou des bonbons.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 88 g