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🍽️ Beignets de levure croustillants

428 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g farine
• 60 g sucre
• 2 c. à soupe sucre vanillé
• 0.5 c. à café cannelle
• 1 cube levure (42 g)
• 300 ml lait
• 2 œufs
• 60 g beurre
• farine (pour le travail)

Préparation

1. 1. Tamisez la farine dans un grand bol.
2. 2. Faites un creux au milieu de la farine.
3. 3. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la cannelle dans le creux.
4. 4. Émiettez la levure sur les épices.
5. 5. Mélangez les ingrédients avec 3 à 4 cuillères à soupe de lait tiède pour former une pâte.
6. 6. Couvrez le bol.
7. 7. Laissez reposer le levain environ 15 minutes.
8. 8. Ajoutez les œufs et le beurre mou au levain.
9. 9. Pétrissez bien les ingrédients.
10. 10. Versez le reste du lait progressivement.
11. 11. Pétrissez encore jusqu'à obtenir une pâte souple.
12. 12. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du bol.
13. 13. Utilisez un peu plus de lait ou de farine si nécessaire pour obtenir la bonne consistance.
14. 14. Couvrez la pâte.
15. 15. Laissez-la reposer à nouveau environ 45 minutes.
16. 16. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut et bas.
17. 17. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
18. 18. Divisez la pâte en 8 à 10 morceaux de taille égale.
19. 19. Pétrissez brièvement chaque morceau séparément.
20. 20. Roulez chaque morceau en boudin d'environ 18 centimètres de long.
21. 21. Formez un anneau avec chaque boudin.
22. 22. Fermez bien les extrémités des anneaux pour qu'ils tiennent.
23. 23. Passez légèrement les anneaux dans la farine.
24. 24. Coupez des bandes en biais tout autour des anneaux.
25. 25. Écartez légèrement les bandes avec les mains.
26. 26. Posez les anneaux sur la plaque préparée.
27. 27. Faites cuire les beignets de levure environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nutrition par portion

• kcal: 428
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 72 g