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🍰 Moelleux couronne de levure et cannelle

172 kcal · 30 min · 4 portions

Moelleux couronne de levure et cannelle Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les deux types de farine et le sel dans un grand bol.
  2. 2. Crée un petit creux au centre du mélange de farine.
  3. 3. Émiette la levure directement dans ce creux.
  4. 4. Ajoute le miel et le lait à la levure.
  5. 5. Prélève un peu de farine sur les parois du bol et mélange-la avec le mélange de levure pour former un petit pré-détrempe.
  6. 6. Couvre le bol.
  7. 7. Laisse reposer le pré-détrempe pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud.
  8. 8. Ajoute 40 grammes de beurre, 40 grammes de sucre, un œuf et le zeste de citron râpé à la pâte.
  9. 9. Pétris le tout pour obtenir une pâte souple et élastique.
  10. 10. Assure-toi que la pâte ne colle plus aux parois du bol.
  11. 11. Si nécessaire, ajoute un peu de farine ou de lait.
  12. 12. Couvre à nouveau le bol.
  13. 13. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes supplémentaires.
  14. 14. Fais fondre le reste du beurre dans une petite casserole à feu doux.
  15. 15. Mélange bien le beurre fondu avec le reste du sucre et la cannelle.
  16. 16. Pétris à nouveau bien la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  17. 17. Étale la pâte en un rectangle d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
  18. 18. Badigeonne la surface avec environ les trois quarts du mélange beurre-cannelle.
  19. 19. Roule la pâte fermement.
  20. 20. Coupe le rouleau de pâte en deux au milieu avec un couteau.
  21. 21. Ne coupe pas complètement, de sorte que quelques centimètres à l'extrémité restent reliés.
  22. 22. Enroule les deux boudins de pâte l'un autour de l'autre à partir de ce point.
  23. 23. Veille à ce que la garniture soit orientée vers le haut.
  24. 24. Forme-en une couronne.
  25. 25. Appuie fermement sur les extrémités pour les souder.
  26. 26. Pose la couronne sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  27. 27. Badigeonne la couronne avec le reste du beurre-cannelle.
  28. 28. Saupoudre les amandes par-dessus.
  29. 29. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur statique (convection 160 degrés ; niveau gaz 2–3).
  30. 30. Fais cuire la couronne pendant environ 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  31. 31. Couvre la couronne de papier aluminium si elle brunit trop vite.
  32. 32. Sors la couronne du four.
  33. 33. Laisse-la refroidir sur une grille.

Nutrition par portion