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🍽️ Nids en levure moelleux

485 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine avec les amandes moulues, le sucre, le sucre vanillé et la levure sèche dans un grand bol.
  2. 2. Ajoute l'arôme d'amande amère, le beurre et les œufs au bol.
  3. 3. Verse le lait lentement et progressivement tout en pétrissant la pâte.
  4. 4. Ajuste légèrement la quantité de lait si nécessaire, selon l'absorption de la farine.
  5. 5. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et se détache des parois du bol.
  6. 6. Couvre le bol avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  8. 8. Pétris à nouveau vigoureusement la pâte levée.
  9. 9. Divise la pâte en 12 morceaux de taille égale.
  10. 10. Travaille sur une surface légèrement farinée.
  11. 11. Forme un boudin d'environ 2 cm d'épaisseur à partir de chaque morceau de pâte.
  12. 12. Prends deux boudins à la fois et tords-les l'un autour de l'autre.
  13. 13. Forme une couronne avec la corde tordue.
  14. 14. Appuie fermement sur les extrémités de la couronne pour qu'elles ne lèvent pas.
  15. 15. Répète cette opération jusqu'à ce que tu aies 6 nids.
  16. 16. Dépose les 6 nids les uns à côté des autres sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  17. 17. Couvre les nids et laisse-les lever pendant 30 minutes supplémentaires.
  18. 18. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur traditionnelle.
  19. 19. Appuie un œuf entier au centre de chaque couronne.
  20. 20. Fouette le jaune d'œuf avec un peu de lait dans un petit bol.
  21. 21. Badigeonne délicatement la pâte avec le mélange jaune d'œuf-lait.
  22. 22. Glisse la plaque dans le four.
  23. 23. Fais cuire les nids pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  24. 24. Mélange le sucre glace avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  25. 25. Sors les nids du four.
  26. 26. Retire délicatement le papier sulfurisé avec les nids de la plaque.
  27. 27. Badigeonne les nids encore chauds avec le glaçage au sucre glace.
  28. 28. Pose des fleurs de sucre et de petits œufs en sucre sur le glaçage.
  29. 29. Laisse refroidir complètement les nids.

Nutrition par portion