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🍰 Gâteau aux noix et levure

622 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange 3 à 4 cuillères à soupe de lait avec une cuillère à soupe de sucre et la levure.
  2. 2. Verse la farine dans un bol.
  3. 3. Verse le mélange levure-lait au centre de la farine.
  4. 4. Mélange le liquide avec un peu de farine sur le bord pour former un pré-détrempe.
  5. 5. Laisse reposer le pré-détrempe environ 30 minutes couvert dans un endroit chaud.
  6. 6. Attends que le pré-détrempe ait doublé de volume environ.
  7. 7. Ajoute le reste du lait, le sucre, le beurre et l'œuf.
  8. 8. Travaille les ingrédients avec les crochets du mixeur à main pour obtenir une pâte lisse.
  9. 9. Assure-toi que la pâte se détache bien des bords du bol.
  10. 10. Laisse lever la pâte à nouveau environ 30 minutes couvert dans un endroit chaud.
  11. 11. Mélange bien le sucre vanillé, la cannelle, le rhum et les amandes pour la garniture.
  12. 12. Ajoute un peu d'eau si nécessaire.
  13. 13. Assure-toi que la consistance soit tartinable mais pas trop liquide.
  14. 14. Préchauffe le four à 180°C en chaleur tournante.
  15. 15. Beurre le moule à pâtisserie.
  16. 16. Farine le moule.
  17. 17. Pétris à nouveau vigoureusement la pâte sur un plan de travail fariné.
  18. 18. Étale la pâte en un rectangle d'environ 25x30 cm.
  19. 19. Répartis la garniture uniformément sur la pâte.
  20. 20. Roule la pâte.
  21. 21. Place le rouleau de pâte dans le moule à cake.
  22. 22. Laisse lever le rouleau encore environ 15 minutes.
  23. 23. Bat le jaune d'œuf avec la crème.
  24. 24. Badigeonne la pâte avec le mélange jaune d'œuf-crème.
  25. 25. Fais cuire le gâteau environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  26. 26. Effectue le test de la brochette pour vérifier la cuisson.
  27. 27. Laisse refroidir légèrement le gâteau après la cuisson.
  28. 28. Démoule le gâteau.
  29. 29. Laisse refroidir complètement le gâteau sur une grille.

Nutrition par portion