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🍽️ Delicate Pollack in Creamy Beer Sauce

485 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le merlu en gros morceaux de taille à manger.
  2. 2. Épluche les échalotes et hache-les très finement.
  3. 3. Fais chauffer le beurre dans une poêle profonde.
  4. 4. Faites revenir les échalotes dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elles soient translucides et tendres.
  5. 5. Ajoute les morceaux de poisson dans la poêle et fais-les bien dorer dans le beurre.
  6. 6. Déglacez le tout avec la bière.
  7. 7. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  8. 8. Couvre la poêle et laisse mijoter le poisson à feu doux pendant 10 minutes.
  9. 9. Lavez les herbes et secouez-les pour les sécher.
  10. 10. Hachez les herbes grossièrement.
  11. 11. Retire les morceaux de poisson cuits de la poêle et garde-les au chaud.
  12. 12. Ajoutez les herbes hachées et 150 ml de fond de poisson dans la poêle.
  13. 13. Fais bouillir la sauce quelques instants.
  14. 14. Retire la poêle du feu.
  15. 15. Remettez les morceaux de poisson dans la sauce.
  16. 16. Laisse le poisson infuser brièvement dans la sauce.
  17. 17. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion