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🍽️ Stifado de lapin

522 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.5 kg lapin prêt à cuire (1 lapin prêt à cuire)
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à s. huile d'olive
• 15 c. à s. vin rouge sec
• 2 c. à s. vinaigre de vin rouge
• 2 feuilles de laurier
• 10 grains de poivre et grains de poivre de la Jamaïque chacun
• 2 kg petits oignons
• 6 c. à s. huile d'olive
• 4-5 c. à s. vinaigre
• sel, poivre
• 3 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 5 grains de poivre de la Jamaïque
• 1 bâton de cannelle

Préparation

1. 1. Coupe le lapin en portions appropriées. Ne lave pas la viande.
2. 2. Épluche l'ail.
3. 3. Mélange dans un grand bol tous les ingrédients de la marinade.
4. 4. Place les morceaux de viande dans la marinade.
5. 5. Couvre le bol.
6. 6. Fais mariner la viande dans un endroit frais pendant 24 à 48 heures.
7. 7. Verse de l'eau bouillante sur les oignons avec leur peau.
8. 8. Laisse les oignons refroidir dans l'eau chaude pendant une heure.
9. 9. Épluche les oignons refroidis.
10. 10. Place la moitié des oignons épluchés dans un plat en céramique allant au four.
11. 11. Verse la marinade de la viande.
12. 12. Fais égoutter la viande dans une passoire.
13. 13. Place la viande sur les oignons dans le plat.
14. 14. Couvre la viande avec les oignons restants.
15. 15. Verse de l'huile dans le plat.
16. 16. Verse du vinaigre dans le plat.
17. 17. Verse une bonne tasses d'eau dans le plat.
18. 18. Assaisonne le plat de sel selon ton goût.
19. 19. Assaisonne le plat de poivre selon ton goût.
20. 20. Épluche l'ail.
21. 21. Ajoute l'ail à la viande.
22. 22. Ajoute les feuilles de laurier à la viande.
23. 23. Ajoute les grains de poivre de la Jamaïque à la viande.
24. 24. Ajoute un bâton de cannelle à la viande.
25. 25. Fais chauffer la viande à feu vif jusqu'à ébullition.
26. 26. Couvre le plat.
27. 27. Fais mijoter la viande à feu doux pendant 1 ½ heure.

Nutrition par portion

• kcal: 522
• Protein: 58 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 19 g