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🍽️ Lapins Oreilles (Pâtisserie au saindoux) avec choucroute

942 kcal · 30 min · 4 portions

Lapins Oreilles (Pâtisserie au saindoux) avec choucroute Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Tamisez la farine dans un grand bol.
  2. 2. Faites un creux au milieu de la farine.
  3. 3. Émiettez la levure dans le creux.
  4. 4. Réchauffez le lait.
  5. 5. Versez le lait tiède dans le creux.
  6. 6. Mélangez le tout à la fourchette.
  7. 7. Incorporez un peu de farine en travaillant.
  8. 8. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud.
  9. 9. Attendez que la surface se fissure.
  10. 10. Incorporez les autres ingrédients à la pâte.
  11. 11. Pétrissez la pâte à levure.
  12. 12. Arrêtez quand la pâte forme des bulles.
  13. 13. Arrêtez quand la pâte se détache des bords du bol.
  14. 14. Laissez lever la pâte une nouvelle fois.
  15. 15. Attendez que le volume double.
  16. 16. Farinez le plan de travail.
  17. 17. Étalez la pâte sur 0,4 cm d'épaisseur.
  18. 18. Découpez des losanges de 5 cm de côté.
  19. 19. Chauffez la graisse dans une poêle.
  20. 20. Pelez les pommes de terre.
  21. 21. Écrasez les pommes de terre.
  22. 22. Faites cuire les pommes de terre à cœur.
  23. 23. Réchauffez le saindoux pour le chou.
  24. 24. Pelez les oignons.
  25. 25. Coupez les oignons très finement.
  26. 26. Faites revenir les oignons dans le saindoux.
  27. 27. Ajoutez la choucroute.
  28. 28. Mélangez bien le chou.
  29. 29. Assaisonnez le chou au goût avec du sel et du poivre.
  30. 30. Passez les pommes de terre à la presse-purée.
  31. 31. Incorporez les pommes de terre au chou.
  32. 32. Faites frire les Lapins Oreilles dans la graisse.
  33. 33. Faites-les dorer.
  34. 34. Épongez les Lapins Oreilles avec un papier absorbant.
  35. 35. Servez les Lapins Oreilles avec le choucroute aux pommes de terre.

Nutrition par portion