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🍽️ Lapin braisé avec polenta crémeuse

747 kcal · 30 min · 4 portions

Lapin braisé avec polenta crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes, les oignons et le céleri. Coupe les légumes en petits dés.
  2. 2. Rince le lapin brièvement. Éponge la viande avec un torchon de cuisine jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche.
  3. 3. Assaisonne la viande généreusement de sel et de poivre.
  4. 4. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande cocotte.
  5. 5. Fais dorer les morceaux de lapin de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
  6. 6. Retire la viande de la cocotte et réserve-la.
  7. 7. Fais revenir brièvement les légumes préparés dans la même cocotte.
  8. 8. Mélange le concentré de tomates aux légumes.
  9. 9. Déglace le tout avec le vin.
  10. 10. Ajoute un peu de fond de viande.
  11. 11. Remets les morceaux de lapin sur les légumes.
  12. 12. Préchauffe le four à environ 160 degrés.
  13. 13. Laisse mijoter la viande pendant environ 40 minutes.
  14. 14. Retourne les morceaux de viande de temps en temps pendant la cuisson.
  15. 15. Verse le lait, le bouillon et une pincée de sel dans une casserole.
  16. 16. Fais bouillir le liquide.
  17. 17. Incorpore lentement la semoule en fouettant avec un fouet.
  18. 18. Assure-toi que la semoule se répartit uniformément.
  19. 19. Couvre la casserole.
  20. 20. Laisse mijoter la polenta à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
  21. 21. Retire le couvercle.
  22. 22. Mélange le beurre.
  23. 23. Laisse la polenta gonfler pendant 5 à 10 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps avec une louche.
  24. 24. Attends que la polenta soit crémeuse.
  25. 25. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
  26. 26. Lave les tomates.
  27. 27. Coupe les tomates en quartiers.
  28. 28. Retire le cœur des tomates.
  29. 29. Coupe les tomates en petits dés fins.
  30. 30. Mixe les tomates en dés et 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée dans la polenta prête.
  31. 31. Sorte la cocotte avec le lapin du four.
  32. 32. Goûte la sauce.
  33. 33. Ajuste les assaisonnements.
  34. 34. Épaissis la sauce si tu le souhaites avec un peu de fécule alimentaire pour la rendre plus onctueuse.
  35. 35. Répartis la polenta uniformément sur les assiettes.
  36. 36. Pose un morceau de rôti de lapin sur la polenta.
  37. 37. Arrose la viande d'un peu de sauce.
  38. 38. Parseme le plat avec le reste de ciboulette.
  39. 39. Place le plat de cuisson avec le reste de jus sur la table.
  40. 40. Laisse chaque invité se servir de sauce à volonté.

Nutrition par portion