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🍽️ Carré de lapin en papillote avec légumes

485 kcal · 30 min · 4 portions

Carré de lapin en papillote avec légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place le carré de lapin avec le babeurre, la feuille de laurier et les baies de genièvre dans un bol.
  2. 2. Couvre le bol et place-le au réfrigérateur pendant un à deux jours.
  3. 3. Retourne la viande de temps en temps pour qu'elle marinière uniformément.
  4. 4. Lave la carotte à l'eau courante.
  5. 5. Pèle complètement la carotte.
  6. 6. Coupe la carote en fines tranches dans la longueur.
  7. 7. Lave la courgette à l'eau courante.
  8. 8. Retire les extrémités dures de la courgette.
  9. 9. Coupe la courgette en bâtonnets d'environ un centimètre d'épaisseur.
  10. 10. Rince brièvement le thym à l'eau froide.
  11. 11. Égoutte le thym.
  12. 12. Retire les tiges dures du thym.
  13. 13. Réserve quelques branches de thym frais pour la décoration.
  14. 14. Hache finement le reste du thym.
  15. 15. Fais fondre le beurre dans une poêle.
  16. 16. Mélange les noisettes et la chapelure avec le thym haché.
  17. 17. Ajoute le mélange noisette-thym dans le beurre chaud.
  18. 18. Fais revenir légèrement le mélange.
  19. 19. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  20. 20. Retire le mélange de la poêle et réserve-le.
  21. 21. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius en chaleur tournante.
  22. 22. Rince le carré de lapin mariné à l'eau froide.
  23. 23. Sèche le carré de lapin avec un torchon de cuisine.
  24. 24. Assaisonne légèrement le carré de lapin avec du sel et du poivre.
  25. 25. Fais chauffer l'huile de noisette dans une poêle à frire.
  26. 26. Fais dorer le carré de lapin de tous les côtés.
  27. 27. Dispose les tranches de carotte et les bâtonnets de courgette sur un grand morceau de papier cuisson.
  28. 28. Écrase légèrement la gousse d'ail avec le plat d'un couteau.
  29. 29. Place le carré de lapin saisi avec l'ail sur les légumes.
  30. 30. Badigeonne le carré de lapin avec le mélange thym-noisette préparé.
  31. 31. Plie le papier cuisson de manière à ce que le carré de lapin soit complètement emballé.
  32. 32. Fixe le paquet de papier avec des cure-dents.
  33. 33. Place le paquet dans un plat allant au four.
  34. 34. Fais cuire le paquet pendant environ 20 minutes au four.
  35. 35. Coupe le carré de lapin en tranches avant de servir.
  36. 36. Décore le plat avec les branches de thym réservées.

Nutrition par portion