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🍽️ Pains croustillants aux mains avec farce aux champignons et fromage

543 kcal · 30 min · 4 portions

Pains croustillants aux mains avec farce aux champignons et fromage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse 250 millilitres d'eau tiède dans un bol.
  2. 2. Ajoute le sucre et dissous la levure dans l'eau.
  3. 3. Laisse la levain reposer pendant environ 10 minutes dans un endroit chaud.
  4. 4. Pendant ce temps, épluche la pomme de terre.
  5. 5. Écrase la pomme de terre finement à l'aide d'une fourchette.
  6. 6. Ajoute 400 grammes de farine de blé noir, de farine de seigle, 2 cuillères à café de sel et le levain à la pomme de terre.
  7. 7. Pétris le tout pour obtenir une pâte élastique.
  8. 8. Ajoute un peu d'eau ou de farine si nécessaire pour obtenir la bonne consistance.
  9. 9. Couvre la pâte et laisse-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 2 heures.
  10. 10. Pendant ce temps, nettoie les champignons.
  11. 11. Coupe les champignons en petits dés.
  12. 12. Râpe le fromage.
  13. 13. Mélange le fromage râpé avec les dés de champignons.
  14. 14. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre.
  15. 15. Lave la ciboulette.
  16. 16. Égoutte bien la ciboulette.
  17. 17. Coupe la ciboulette en petits anneaux.
  18. 18. Lave les oignons de printemps.
  19. 19. Égoutte bien les oignons de printemps.
  20. 20. Coupe les oignons de printemps en fines rondelles.
  21. 21. Mélange la crème sure avec les anneaux de ciboulette.
  22. 22. Assaisonne la sauce à la crème sure avec du sel et du poivre.
  23. 23. Mets la sauce au frais jusqu'à ce que tu en aies besoin pour servir.
  24. 24. Farine généreusement ton plan de travail.
  25. 25. Étale la pâte à levure en un rectangle d'environ 40 sur 30 centimètres.
  26. 26. Place le mélange champignons-fromage au centre de la pâte.
  27. 27. Replie les deux courts côtés de la pâte sur la farce.
  28. 28. Replie également les deux longs côtés de la pâte sur la farce.
  29. 29. Pose le rouleau de pâte avec les bords fermés vers le bas sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  30. 30. Appuie avec le dos fariné d'un couteau pour marquer les espaces entre les pains aux mains.
  31. 31. Coupe chaque pain aux mains en deux dans le sens de la largeur.
  32. 32. Couvre les pains aux mains et laisse-les reposer pendant environ 30 minutes.
  33. 33. Préchauffe le four à 225 degrés chaleur statique (chaleur tournante 200 degrés, gaz niveau 3-4).
  34. 34. Au début de la cuisson, dépose 2 glaçons sur le fond du four.
  35. 35. Fais cuire les pains aux mains pendant environ 30 minutes.
  36. 36. Sors les pains du four.
  37. 37. Laisse les pains refroidir pendant 5 minutes.
  38. 38. Ouvre les pains aux mains.
  39. 39. Sers les pains accompagnés de la sauce à la crème sure et des oignons de printemps.

Nutrition par portion