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🍝 Pâtes en forme de croissant avec salsiccia, câpres et crème citronnée

1110 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes en forme de croissant avec salsiccia, câpres et crème citronnée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine et la semoule dans un bol.
  2. 2. Ajoute les œufs, le sel et l'huile.
  3. 3. Mélange le tout à la cuillère.
  4. 4. Pétris la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit souple.
  5. 5. Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu d'eau.
  6. 6. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  7. 7. Laisse-la reposer environ 20 minutes.
  8. 8. Lave les herbes sous l'eau courante.
  9. 9. Égoutte bien les herbes.
  10. 10. Hache finement les feuilles d'herbes.
  11. 11. Pèle l'oignon.
  12. 12. Coupe l'oignon en petits dés fins.
  13. 13. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  14. 14. Fait revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  15. 15. Retire la poêle du feu.
  16. 16. Mélange la ricotta, le parmesan et la crème dans un bol.
  17. 17. Incorpore les herbes hachées.
  18. 18. Incorpore les oignons.
  19. 19. Assaisonne la farce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  20. 20. Divise la pâte en deux parties.
  21. 21. Farine une surface de travail.
  22. 22. Étale une portion de pâte finement.
  23. 23. Découpe des cercles d'environ 8 cm de diamètre.
  24. 24. Badigeonne le bord des cercles de pâte avec du blanc d'œuf.
  25. 25. Mets un peu de farce sur la moitié de chaque cercle.
  26. 26. Plie les cercles en forme de croissant.
  27. 27. Soude bien les bords.
  28. 28. Fais bouillir de l'eau dans une casserole.
  29. 29. Fais cuire les raviolis 6 à 8 minutes.
  30. 30. Lave le piment sous l'eau courante.
  31. 31. Coupe le piment en fines rondelles.
  32. 32. Retire la viande de la peau de la salsiccia.
  33. 33. Forme de petites boulettes avec la viande hachée.
  34. 34. Fais fondre le beurre dans une poêle chaude.
  35. 35. Fais dorer les boulettes de viande de tous les côtés.
  36. 36. Retire les boulettes de la poêle.
  37. 37. Tiens les boulettes au chaud.
  38. 38. Déglace la poêle avec la crème.
  39. 39. Ajoute le jus de citron.
  40. 40. Ajoute les câpres à la sauce.
  41. 41. Laisse mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  42. 42. Incorpore les petits morceaux de beurre froid à la sauce.
  43. 43. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  44. 44. Ajoute les boulettes de viande à la sauce.
  45. 45. Retire les raviolis de l'eau avec une écumoire.
  46. 46. Égoutte la pâte.
  47. 47. Dresse la pâte avec la sauce.
  48. 48. Parseme de zestes de citron.
  49. 49. Parseme de cerfeuil frais haché.
  50. 50. Serve le plat.

Nutrition par portion