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🍽️ Ragoût de poulet aux légumes

530 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 grandes cuisses de poulet
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 c. à s. de beurre clarifié
• 250 g carottes bébés
• 250 g oignons perlés
• 200 ml de vin blanc sec
• 200 ml de bouillon de poulet
• 1 feuille de laurier
• 250 g pois
• 2 poignées de persil
• 50 g de crème fraîche

Préparation

1. 1. Rince les cuisses de poulet sous l'eau courante.
2. 2. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Assaisonne les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
4. 4. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande casserole.
5. 5. Fais dorer la viande.
6. 6. Retire la viande de la casserole et réserve-la.
7. 7. Épluche les oignons.
8. 8. Épluche les carottes.
9. 9. Fais revenir brièvement les légumes dans la même casserole.
10. 10. Déglace les légumes avec le vin et le bouillon.
11. 11. Ajoute la feuille de laurier dans la casserole.
12. 12. Remets le poulet dans la casserole.
13. 13. Couvre la casserole avec un couvercle.
14. 14. Fais mijoter le plat à feu doux pendant environ 25 minutes.
15. 15. Ajoute les pois après 20 minutes.
16. 16. Ajoute du bouillon si nécessaire.
17. 17. Rince le persil.
18. 18. Égoutte le persil.
19. 19. Sépare les feuilles des tiges.
20. 20. Hache finement les feuilles de persil.
21. 21. Retire le couvercle de la casserole.
22. 22. Saupoudre le persil sur le ragoût.
23. 23. Incorpore la crème fraîche dans la sauce.
24. 24. Ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
25. 25. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 530
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 24 g