← Toutes les recettes

🍽️ Flocons d'avoine salés au tempeh, champignons et pissenlit

447 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 50 g petits oignons (1 petit oignon)
• 75 g Gouda (45 % matière grasse)
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 150 g de gros flocons d'avoine
• 100 ml de boisson de soja (lait de soja)
• 1 c. à café de farine de soja
• sel
• poivre
• 1 pincée de paprika doux
• 0.5 c. à café d'herbes de Provence
• 250 g de champignons de Paris
• 100 g de pissenlit (ou blette)
• 300 g de tempeh (soja fermenté)
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 30 g de germes

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et hache-le en tout petits dés.
2. 2. Râpe le fromage finement.
3. 3. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
4. 4. Fait revenir les oignons hachés pendant deux minutes à feu moyen.
5. 5. Ajoute les flocons d'avoine dans la poêle.
6. 6. Fait griller les flocons d'avoine pendant trois à quatre minutes jusqu'à ce qu'ils sentent bon.
7. 7. Remue les flocons d'avoine régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
8. 8. Transvase le mélange de flocons d'avoine dans un bol.
9. 9. Mélange les flocons d'avoine avec le fromage râpé.
10. 10. Verse le lait de soja.
11. 11. Incorpore la farine de soja.
12. 12. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre, du paprika et des herbes.
13. 13. Laisse gonfler le mélange de flocons d'avoine pendant dix minutes.
14. 14. Pendant ce temps, nettoie les champignons.
15. 15. Coupe les champignons en tranches.
16. 16. Nettoie le pissenlit.
17. 17. Lave soigneusement le pissenlit.
18. 18. Sèche bien le pissenlit.
19. 19. Coupe le pissenlit en lanières.
20. 20. Coupe le tempeh en tranches.
21. 21. Badigeonne les tranches de tempeh de sauce soja.
22. 22. Badigeonne les tranches de tempeh d'une cuillère à soupe d'huile.
23. 23. Verse le mélange de flocons d'avoine dans une poêle chaude.
24. 24. Fait griller les flocons d'avoine pendant cinq à huit minutes à feu moyen.
25. 25. Émiette constamment les flocons d'avoine avec une cuillère.
26. 26. Retourne constamment les flocons d'avoine.
27. 27. Fait griller les flocons d'avoine jusqu'à ce que le mélange soit sec et friable.
28. 28. Chauffe le reste d'huile dans une deuxième poêle.
29. 29. Fait griller le tempeh pendant quatre minutes à feu moyen.
30. 30. Retourne le tempeh une fois pour que les deux côtés brunissent.
31. 31. Ajoute les champignons dans la poêle.
32. 32. Ajoute le pissenlit dans la poêle.
33. 33. Fait cuire le tout pendant encore quatre minutes.
34. 34. Assaisonne le mélange de la poêle avec du sel et du poivre.
35. 35. Répartis les flocons d'avoine grillés sur des assiettes.
36. 36. Dispose le tempeh, les champignons et le pissenlit sur les flocons d'avoine.
37. 37. Lave soigneusement les germes.
38. 38. Décore les assiettes avec les germes.

Nutrition par portion

• kcal: 447
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 27 g