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🍽️ Burgers croustillants à l'avoine et aux légumes avec des haricots épicés

345 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de flocons d'avoine épais
• 1 carotte
• 125 g de courgette (0.5 courgette)
• 2 oignons
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 500 g de haricots plats
• 10 g de persil (0.5 botte)
• 0.5 c. à café de poudre de curcuma
• 250 ml de bouillon de légumes
• 1 œuf
• 45 g de farine de blé complet (3 c. à soupe)
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Verse 250 millilitres d'eau bouillante sur les flocons d'avoine.
2. 2. Laisse les flocons d'avoine gonfler pendant environ 30 minutes.
3. 3. Pèle la carotte.
4. 4. Lave la courgette et coupe l'extrémité.
5. 5. Râpe finement la carotte et la courgette.
6. 6. Pèle les oignons.
7. 7. Cise les oignons finement.
8. 8. Chauffe 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
9. 9. Fait revenir la moitié des oignons pendant 2 minutes à feu moyen.
10. 10. Lave les haricots.
11. 11. Coupe les haricots en morceaux en biais.
12. 12. Lave le persil.
13. 13. Sèche bien le persil.
14. 14. Cise le persil finement.
15. 15. Chauffe 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle séparée.
16. 16. Ajoute la moitié des oignons dans la poêle.
17. 17. Fait revenir les oignons pendant 2 minutes à feu moyen.
18. 18. Ajoute les haricots dans la poêle.
19. 19. Fait cuire les haricots pendant 4 minutes.
20. 20. Ajoute le curcuma et le bouillon de légumes.
21. 21. Laisse mijoter le mélange sous couvercle pendant environ 12 minutes à feu doux.
22. 22. Assaisonne les haricots avec du sel.
23. 23. Assaisonne les haricots avec du poivre.
24. 24. Mélange les flocons d'avoine gonflés avec la carotte râpée.
25. 25. Mélange la masse avec la courgette râpée.
26. 26. Mélange la masse avec les oignons restants.
27. 27. Mélange la masse avec l'œuf.
28. 28. Mélange la masse avec la farine.
29. 29. Assaisonne la pâte à burger avec du sel.
30. 30. Assaisonne la pâte à burger avec du poivre.
31. 31. Chauffe un peu d'huile dans une poêle.
32. 32. Ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de la pâte à burger dans la poêle.
33. 33. Écrase la pâte pour l'aplatir.
34. 34. Fais dorer le burger d'un côté pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.
35. 35. Fais dorer le burger de l'autre côté pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.
36. 36. Répète la cuisson pour les autres burgers.
37. 37. Sers les burgers avec les haricots.
38. 38. Parseme les haricots de persil.

Nutrition par portion

• kcal: 345
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 40 g