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🍽️ Ragoût de poulet doré aux carottes et échalotes

522 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de poulet doré aux carottes et échalotes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le poulet sous l'eau courante et sèche-le bien avec un torchon.
  2. 2. Coupe le poulet en 10 morceaux de taille égale.
  3. 3. Assaisonne les morceaux de viande avec du sel et du poivre.
  4. 4. Saupoudre légèrement la viande de farine, de sorte qu'elle soit à peine couverte.
  5. 5. Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte ou une marmite.
  6. 6. Fais dorer les morceaux de viande par portions dans l'huile chaude sur toutes les faces.
  7. 7. Pèle les échalotes et épluche les carottes.
  8. 8. Coupe les carottes en bâtonnets fins.
  9. 9. Pèle les gousses d'ail et hache-les finement.
  10. 10. Rince les herbes fraîches à l'eau et secoue-les pour les essorer.
  11. 11. Fais revenir les échalotes et l'ail dans le gras de cuisson restant.
  12. 12. Incorpore la pâte de tomates au mélange d'oignons.
  13. 13. Saupoudre le sucre dessus et laisse-le caraméliser brièvement.
  14. 14. Déglace la poêle avec la moitié du vin.
  15. 15. Saupoudre la farine sur le liquide et mélange bien.
  16. 16. Ajoute le bouillon de viande (fond).
  17. 17. Ajoute le reste du vin.
  18. 18. Remets la viande préalablement saisie dans la marmite.
  19. 19. Ajoute les herbes essorées.
  20. 20. Assaisonne encore légèrement le tout avec du sel et du poivre.
  21. 21. Fais mijoter le ragoût à feu moyen pendant environ 1 heure.
  22. 22. Ajoute les carottes après la moitié du temps de cuisson (donc après 30 minutes).
  23. 23. Fais cuire les carottes avec la viande.
  24. 24. Goûte le plat pour ajuster l'assaisonnement en dernier.
  25. 25. Sers le ragoût immédiatement, bien chaud.

Nutrition par portion