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🍽️ Brochettes de poulet avec houmous

590 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 filet de poitrine de poulet
• 200 g filet de bœuf
• 1 pâte de curry vert
• Sel
• Poisson poivre (moulu)
• 1 c. à café coriandre (moulue)
• Huile (pour la cuisson)
• 350 g pois chiches
• 3 gousses d'ail
• 2 citrons (jus)
• Sel
• cumin 0.25 c. à café
• 150 g tahini (pâte de sésame en pot)
• 2 tomates
• 1 botte menthe
• Sel
• Poisson poivre
• 1 c. à soupe jus de citron
• 1 c. à soupe huile

Préparation

1. 1. Coupe la viande en fines lanières et enfille-les sur les brochettes. Frotte les brochettes avec les épices et fais-les saisir à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
2. 2. Fais tremper les pois chiches toute la nuit. Égoutte-les ensuite et fais-les cuire dans une casserole avec de l'eau qui les recouvre, pendant environ 40 minutes à feu doux.
3. 3. Égoutte les pois chiches et mixe-les finement. Épluche les gousses d'ail et râpe-les avec du sel très finement. Mélange le tout avec les pois chiches, le tahini, le jus de citron et le cumin. Assaisonne la préparation avec du sel.
4. 4. Retire les pépins des tomates et coupe la chair en petits dés. Mélange les dés avec de la menthe hachée, du jus de citron et de l'huile. Assaisonne la salade avec du sel.

Nutrition par portion

• kcal: 590
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 47 g