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🍽️ Brochettes de poulet avec couscous

522 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le blanc de poulet à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Coupez le blanc de poulet en dés d'environ 2 cm.
  4. 4. Coupez les oranges en deux.
  5. 5. Pressez les moitiés d'orange.
  6. 6. Prélevez 3 cuillères à soupe de jus d'orange.
  7. 7. Mettez 1 cuillère à soupe d'huile de colza et la confiture dans un bol.
  8. 8. Mélangez les ingrédients avec le jus d'orange.
  9. 9. Assaisonnez la marinade de paprika.
  10. 10. Ajoutez le curry en poudre à la marinade.
  11. 11. Salez et poivrez le mélange.
  12. 12. Incorporez les dés de poulet à la marinade.
  13. 13. Couvrez le bol.
  14. 14. Laissez mariner la viande au réfrigérateur.
  15. 15. Lavez le poivron.
  16. 16. Coupez le poivron en quatre.
  17. 17. Épépinez les quartiers de poivron.
  18. 18. Coupez 3 quartiers de poivron en dés d'environ 2 cm.
  19. 19. Coupez le dernier quartier de poivron très finement.
  20. 20. Réservez le poivron finement haché dans un petit bol.
  21. 21. Lavez les abricots.
  22. 22. Coupez les abricots en deux.
  23. 23. Dénoyautez les moitiés d'abricots.
  24. 24. Coupez les abricots en quartiers.
  25. 25. Complétez le reste de jus d'orange avec de l'eau jusqu'à 220 ml.
  26. 26. Versez le liquide dans une petite casserole.
  27. 27. Faites chauffer le liquide jusqu'à ébullition.
  28. 28. Mélangez le couscous dans l'eau chaude.
  29. 29. Salez légèrement le couscous.
  30. 30. Ajoutez 1 pincée de curry au couscous.
  31. 31. Retirez la casserole du feu.
  32. 32. Laissez gonfler le couscous pendant environ 15 minutes.
  33. 33. Lavez le persil.
  34. 34. Détachez les feuilles de persil.
  35. 35. Hachez les feuilles de persil.
  36. 36. Sortez le blanc de poulet de la marinade.
  37. 37. Laissez égoutter la viande un peu.
  38. 38. Enfilez alternativement des dés de poulet, des morceaux de poivron et des quartiers d'abricots sur 4 brochettes.
  39. 39. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle peu profonde.
  40. 40. Faites griller les brochettes à feu moyen.
  41. 41. Retournez souvent les brochettes.
  42. 42. Faites griller les brochettes jusqu'à ce que la viande soit dorée sur toutes les faces.
  43. 43. Cela prend environ 8 à 10 minutes.
  44. 44. Versez le reste de la marinade dans la poêle.
  45. 45. Faites bouillir la marinade.
  46. 46. Incorporez le persil haché au couscous.
  47. 47. Incorporez le poivron finement haché au couscous.
  48. 48. Assaisonnez le couscous avec du sel et du poivre.
  49. 49. Servez le couscous avec les brochettes.

Nutrition par portion